ウコン

栄養管理＆食品「ウコン」のページ

　この「栄養管理＆食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

ウコン

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ウコン

【概　要】（作用、成分）
ウコンは、アジア熱帯地方原産のショウガ科ウコン属の多年草で、英名は「ターメリック（turmeric）、学名：Curcuma longa」です。

その根茎はショウガのような形をし、ひげ根の先端が肥大根になります。

この「ウコン」は、香辛料（カレーなど）、着色料（植物染料）として用いられますが、その黄色の色素「クルクミン」には、胆汁や胃液の分泌を促進する作用があり、胃腸や肝臓の働きを活発にする生薬として漢方でも用いられています。

また、香辛成分の「ターメロール」、「フェラドレン」には殺菌効果があるともいわれています。

【使用上の注意】
アレルギー症状が出たら、使用を中止するか、使用を控えましょう。
また、大量に摂取すると危険もあるので注意しましょう。

【期待される効用】
胃液分泌促進、二日酔い、殺菌作用、生理不順、風邪の予防、冷え性

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【索引のページ】

【索引のページ】では、「栄養管理＆食品」でアップしておりますビタミンやミネラル、食品の栄養、健康食品の豆知識など、分かりやすく具体的にそれぞれの項目をご案内しております。

健康食品の豆知識

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エキナセア	エゾウコギ	ガーリック	カプサイシン
カプサイシン	ガルシニア	ギムネマ・シルベスタ	クランベリー
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田七人参	冬虫夏草	ドクダミ	ノコギリヤシ
梅肉エキス	バナバ	バレリアン	フィーバーフュー
ブルーベリー	プルーン	プロポリス	ホップ
マカ	マリアアザミ	メグスリノキ	メマツヨイグサ
ヤーコン	リコピン	緑茶	ルチン
霊芝	レモンバーム	ローヤルゼリー	※ ポリフェノール

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