食生活の留意点

栄養管理＆食品「食生活の留意点」のページ

　この「栄養管理＆食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

食生活の留意点

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食生活の留意点

健康を維持、増進するためには、食事、運動、睡眠、ストレスの解消などが複合的にかかわってきますが、特に適切な食生活をおくることは、毎日のことだけに、とても重要な要素の一つとなります。

そこで、健康を維持、増進するための食生活における６つのポイント（留意点）を挙げてみます。

①

腹八分目。

②

バランスの良い食事

人が毎日必要とする栄養素をバランス良く摂ることが大切です。
つまり、一つの食品だけを摂り過ぎたり、排除しないで、次のようなものをそれぞれ一食内に含めるとバランスが保たれます。

(1)

身体のエネルギーとなる食品

	糖質、脂質の補給
	（穀物や油脂など）

(2)

筋肉や血をつくる食品

	タンパク質、ビタミン、カルシウムなどの補給
	（肉や魚介類、大豆、豆腐など）

(3)

身体の調子を整える食品

	ビタミン、ミネラル、食物繊維の補給
	（芋類や果物、野菜、海藻など）

(4)

栄養を充実させる食品

	タンパク質、ビタミン、カルシウムなどの補給
	（卵や牛乳、乳製品）

③

動物性脂肪や糖質の摂り過ぎは禁物

肉類や乳製品、穀類、脂質、砂糖は適度に摂ることが大切です。

④

ビタミンやミネラル、食物繊維の十分な摂取

野菜や海藻を積極的に摂ることが大切です。

⑤

薄めの味付け

塩分の摂り過ぎは「ＮＧ」です。

⑥

規則正しい時間に食事

基本中の基本です。

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【索引のページ】

【索引のページ】では、「栄養管理＆食品」でアップしておりますビタミンやミネラル、食品の栄養、健康食品の豆知識など、分かりやすく具体的にそれぞれの項目をご案内しております。

ビタミンあれこれ

ビタミンＡ	ビタミンＤ	ビタミンＥ	ビタミンＫ	ビタミンＢ1
ビタミンＢ2	ニコチン酸	ビタミンＢ6	葉　酸	ビタミンＢ12
ビオチン	パントテン酸	ビタミンＣ	ビタミン様作用物質	－－－

ミネラルあれこれ

ナトリウム	マグネシウム	リ　ン	カリウム	カルシウム
クロム	マンガン	鉄	銅	亜　鉛
セレン	モリブデン	ヨウ素	－－－	－－－

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