マンガン

栄養管理＆食品「マンガン」のページ

　この「栄養管理＆食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

マンガン

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マンガン

マンガンは、成人の体内に１２～２０ｍｇ程度含まれ、肝臓や膵臓、髪の毛に存在しています。
これは肝臓で働く酵素を活性化させたり、活性酸素を取り除く作用がある抗酸化酵素「スーパーオキシドジスムターゼ（ＳＯＤ）」の構成成分として、とても大切なミネラルです。
また、骨の成分の一つ「リン酸カルシウム」などの生成を促したり、タンパク質や糖質の代謝にも作用します。

このマンガンを多く含む食品には、次のようなものがあります。

（可食部１００㌘あたり）

・	魚介類
	干しエビ（４.０ｍｇ）、シジミ生（１.７ｍｇ）

・	穀　類
	小麦粉全粒（４.０ｍｇ）、玄米（２.１ｍｇ）

・	豆加工品
	高野豆腐（４.５ｍｇ）

・	果実、種実類
	ヘーゼルナッツ（５.３ｍｇ）、日本栗生（３.３ｍｇ）、アーモンド乾（２.７ｍｇ）、バターピーナッツ（２.７ｍｇ）

・	香辛料
	シナモン（４１.０ｍｇ）


	上記の他、干しひじき、きなこ、青海苔、焼き海苔、くるみ、ごま、メープルシロップ、玉露なども挙げられます。

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【索引のページ】

【索引のページ】では、「栄養管理＆食品」でアップしておりますビタミンやミネラル、食品の栄養、健康食品の豆知識など、分かりやすく具体的にそれぞれの項目をご案内しております。

ビタミンあれこれ

ビタミンＡ	ビタミンＤ	ビタミンＥ	ビタミンＫ	ビタミンＢ1
ビタミンＢ2	ニコチン酸	ビタミンＢ6	葉　酸	ビタミンＢ12
ビオチン	パントテン酸	ビタミンＣ	ビタミン様作用物質	－－－

ミネラルあれこれ

ナトリウム	マグネシウム	リ　ン	カリウム	カルシウム
クロム	マンガン	鉄	銅	亜　鉛
セレン	モリブデン	ヨウ素	－－－	－－－

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