ビオチン

栄養管理＆食品「ビオチン」のページ

　この「栄養管理＆食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

ビオチン

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ビオチン

ビオチン（Biotin）は、古くから皮膚障害の治療に効果があるとされ、アトピー性皮膚炎の治療に用いられてきました。
また、この「ビオチン」の不足で糖尿病が悪化したり発症することが考えられ、その治療において「ビオチン」の投与の有効性の研究が現在も進められています。

なお、このビオチンを多く含む食品には、次のようなものがあります。

（可食部１００㌘あたり）

・	肉　類
	豚レバー（１０２μ㌘）、牛レバー（９８μ㌘）

・	乳製品、卵
	卵黄生（６１μ㌘）、牛乳（５μ㌘）

・	魚介類
	イワシの缶詰（２６μ㌘）、サバの缶詰（２０μ㌘）

・	穀　類
	玄米（１２μ㌘）

・	豆　類
	大豆茹で（６５μ㌘）、落花生（３７μ㌘）

・	野菜類
	カリフラワー（１９μ㌘）


	上記の他、ベーコン、サケの缶詰、カキの缶詰、ヒラメ、コーン、ホウレンソウ、たまねぎ、アーモンド、マッシュルームなども挙げられます。

※	ビオチンは、加熱すると効果的に摂取できますので、スープや煮込み料理がお勧めです。


※	生卵の卵白に含まれる「アビジン」という成分が「ビオチン」の吸収を妨げるため、生卵の摂り過ぎには注意が必要です。

ビタミンの所要量と許容上限摂取量

ビタミン不足で、気になる症状

ビタミンの過剰摂取で、気になる症状

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【索引のページ】

【索引のページ】では、「栄養管理＆食品」でアップしておりますビタミンやミネラル、食品の栄養、健康食品の豆知識など、分かりやすく具体的にそれぞれの項目をご案内しております。

ビタミンあれこれ

ビタミンＡ	ビタミンＤ	ビタミンＥ	ビタミンＫ	ビタミンＢ1
ビタミンＢ2	ニコチン酸	ビタミンＢ6	葉　酸	ビタミンＢ12
ビオチン	パントテン酸	ビタミンＣ	ビタミン様作用物質	－－－

ミネラルあれこれ

ナトリウム	マグネシウム	リ　ン	カリウム	カルシウム
クロム	マンガン	鉄	銅	亜　鉛
セレン	モリブデン	ヨウ素	－－－	－－－

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