参考文献

栄養管理＆食品「参考文献」のページ

　この「栄養管理＆食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

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栄養素	糖　質	脂　質	タンパク質
ビタミン	ミネラル	食物繊維	健康管理
食品の栄養	食生活の留意点	食品の安全	健康食品の豆知識

参考文献

　この度、「栄養管理＆食品」のサイトを作成するにあたり、次に挙げます出版本を参考にさせて頂きました。
いずれの著書も、大変充実した内容であり、また分かり易く、さらに興味を引く内容となっていて、学習するうえにおいてとても価値のあるものでした。
もちろん、これからも引き続き、学習の参考書として座右の書としたいと思っています。

参考文献：

	・	食品大百科事典　（食品総合研究所／編集）

	・	食品図鑑　（平宏和／総監修、芦沢正和／監修、梶浦一郎／監修、竹内昌昭／監修、中井博康／監修）

	・	漢方　（花輪寿彦／監修）

	・	専門医が教えるビタミン・ミネラル早わかり　（吉川敏一／著）

	・	料理の科学　（監修：落合敏・著：佐藤雅美）

	・	食べ合わせ新百科　（白鳥早奈英／著）

	・	生活習慣病治す防ぐ大事典　（主婦と生活社／編）

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【索引のページ】

【索引のページ】では、「栄養管理＆食品」でアップしておりますビタミンやミネラル、食品の栄養、健康食品の豆知識など、分かりやすく具体的にそれぞれの項目をご案内しております。

ビタミンあれこれ

ビタミンＡ	ビタミンＤ	ビタミンＥ	ビタミンＫ	ビタミンＢ1
ビタミンＢ2	ニコチン酸	ビタミンＢ6	葉　酸	ビタミンＢ12
ビオチン	パントテン酸	ビタミンＣ	ビタミン様作用物質	－－－

ミネラルあれこれ

ナトリウム	マグネシウム	リ　ン	カリウム	カルシウム
クロム	マンガン	鉄	銅	亜　鉛
セレン	モリブデン	ヨウ素	－－－	－－－

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