がん

栄養管理＆食品「がん」のページ

　この「栄養管理＆食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

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食品の栄養	食生活の留意点	食品の安全	健康食品の豆知識

がんが気になる人

【症状・影響】

・	がんは、周囲の組織を破壊し、浸潤して全身に転移し、生体に致命的な害を与えるような悪性腫瘍を指します。


・	ビタミンＡが不足すると、上皮組織を構成する細胞が、活性酸素や紫外線、放射線などの影響によって破壊され、がん細胞ができやすくなるといわれています。


・	血液中の「β-カロテン、ビタミンＥ、ビタミンＣ」の濃度が低い人は、「胃がん、肺がん、大腸がん」の発症率が非常に高いといわれています。

【予防・対策】

・	がんが気になる人は、日ごろから抗酸化ビタミンである「β-カロテン、ビタミンＥ、ビタミンＣ」、また、「がん細胞」の生成を抑える働きがある「ビタミンＡ（過剰症を考慮して主にβ-カロテン）」の積極的な摂取を考えてみましょう。


・	緑黄野菜を毎日欠かさず取る人は、がんになる確立が低いといわれています。


・	ビタミンＥを大量に摂取すると、「前立腺がん」の発症率が下がるといわれています。


・	ビタミンＣは、胃の中で「ニトロソアミン」の発生を抑える効果があり、「胃がん」の予防になるといわれています。


・	β-カロテンは、細胞膜内の活性酸素を消去するため、がんの発生を抑える効果があるといわれています。

※

上皮組織は、身体の表面や体内の臓器を覆っている組織のことです。

※

悪性腫瘍には、癌腫と肉腫とがあります。

※

癌腫は、上皮組織にできる悪性腫瘍のことで、組織を破壊し体内のいたるところに転移します。

胃　癌	肺　癌	肝臓癌	膵臓癌
直腸癌	子宮癌	乳　癌	喉頭癌
皮膚癌	舌　癌	食道癌

　　などが挙げられます。

※

肉腫は、上皮組織以外の組織から発生する悪性腫瘍のことで、癌腫よりも若年層に多くみられ増殖が速いのが特徴です。

血管肉腫	悪性神経鞘腫	脂肪肉腫
悪性繊維性組織球腫	滑膜肉腫	横紋筋肉腫
神経芽腫	子宮平滑筋肉腫	子宮内膜間質肉腫
骨肉腫	軟骨肉腫	平滑筋肉腫
ユーイング肉腫	ＧＩＳＴ

　　などが挙げられます。

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ビタミンあれこれ

ビタミンＡ	ビタミンＤ	ビタミンＥ	ビタミンＫ	ビタミンＢ1
ビタミンＢ2	ニコチン酸	ビタミンＢ6	葉　酸	ビタミンＢ12
ビオチン	パントテン酸	ビタミンＣ	ビタミン様作用物質	－－－

ミネラルあれこれ

ナトリウム	マグネシウム	リ　ン	カリウム	カルシウム
クロム	マンガン	鉄	銅	亜　鉛
セレン	モリブデン	ヨウ素	－－－	－－－

ビタミン＆ミネラルで健康管理

揚げ物が好きな人	甘い物が好きな人	胃潰瘍・十二指腸潰瘍が気になる人	イライラする人
飲酒の量が多い人	運動不足になりがちな人	風邪を予防したい人	肩こりで困っている人
がんが気になる人	肝臓病が気になる人	傷口の治りが遅い人	喫煙する人
牛乳が苦手な人	筋肉痛を予防したい人	高血圧が気になる人	高脂血症が気になる人
口内炎になった人	更年期障害を感じる人	骨粗鬆症が気になる人	自律神経失調症と診断された人
心臓病が気になる人	睡眠リズムの悪い人	スタミナ切れを感じている人	頭痛がする人
ストレスを感じている人	スポーツする人	生理痛の人	生理前にイライラする人
精力をつけたい人	ダイエットしている人	疲れを感じている人	つわりのひどい人
徹夜や夜勤労働をする人	糖尿病が気になる人	動脈硬化が気になる人	夏バテを防止したい人
肉をよく食べる人	妊娠に気づいた人	認知症が気になる人	脳卒中が気になる人
歯ぐきから血がでる人	白内障が気になる人	肌荒れが気になる人	冷え性で悩んでいる人
ビタミンが不足している人	日焼けが気になる人	ピルを服用している人	貧血の人
便秘する人	目の疲れを感じている人	腰痛で困っている人	－－－

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