食中毒の予防

栄養管理＆食品「食中毒の予防」のページ

　この「栄養管理＆食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

食中毒の予防

*****

ー　スポンサードリンク　－

栄養素	糖　質	脂　質	タンパク質
ビタミン	ミネラル	食物繊維	健康管理
食品の栄養	食生活の留意点	食品の安全	健康食品の豆知識

食中毒の予防

食中毒には、細菌性食中毒、自然毒による食中毒、化学物質による食中毒などがありますが、このうち細菌性食中毒が約８割を占めているといわれています。
さらに、このうちサルモネラ菌によるものと腸炎ビブリオによるものとが多発しています。
そして、これらは気温が高くなる７～１０月に、飲食店のほか一般の家庭でも多く発生しています。

食中毒の中で最も多い細菌性食中毒の予防には、次のようなものが挙げられます。

①	除　菌
	手や食器、包丁やまな板などの調理器具をしっかり洗うことが大切です。洗剤で洗うとより効果があらわれます。

②	殺　菌
	菌が増えやすい夏季は、食品をできるだけ加熱し、調理器具は熱湯をかけて殺菌、そして使用後は天日干ししてしっかり乾燥しておくことが大切です。

③	菌を増やさない
	購入したものはできるだけ早く食べるようにし、保存も室温で放置せず、すぐに冷蔵することが大切です。特に気をつけなければならないことは、家庭で冷凍した食品は細菌の増殖が完全に抑えられません。またサルモネラ菌の場合、１０℃ならほとんど増殖しませんが、２５℃では半日で中毒を引き起こすまでに増殖します。

食あたり　　　食中毒　　　食中毒の予防

遺伝子組み換え作物

食品添加物　　　食品添加物の安全性

寄生虫　　　寄生虫病

栄養失調

食物アレルギー　　　食物アレルギーの予防と対策

***

ー　スポンサードリンク　－

【索引のページ】

【索引のページ】では、「栄養管理＆食品」でアップしておりますビタミンやミネラル、食品の栄養、健康食品の豆知識など、分かりやすく具体的にそれぞれの項目をご案内しております。

ビタミンあれこれ

ビタミンＡ	ビタミンＤ	ビタミンＥ	ビタミンＫ	ビタミンＢ1
ビタミンＢ2	ニコチン酸	ビタミンＢ6	葉　酸	ビタミンＢ12
ビオチン	パントテン酸	ビタミンＣ	ビタミン様作用物質	－－－

ミネラルあれこれ

ナトリウム	マグネシウム	リ　ン	カリウム	カルシウム
クロム	マンガン	鉄	銅	亜　鉛
セレン	モリブデン	ヨウ素	－－－	－－－

*****

ー　スポンサードリンク　－

医療情報に関する注意：ご自身の健康問題に関しては、専門の医療機関に相談してください。
免責事項：当サイトに掲載されている情報はできうる限り正確なものを提供できるよう、細心の注意を払っておりますが、それを保証するものではありません。万一、当サイトに記載された情報の誤報、誤植、欠落などに起因して発生したいかなるトラブルも、当方はその責任を一切負いません。あらかじめご了承ください。これらのことをご理解いただいた上で、当サイトをご利用くださいませ。

[PR]

ジーンズ色いろ	食品の豆知識	病気とからだナビ	暮し生活のアイディア
病気と症状いろいろナビ	病気と症状ひと口メモ	呼吸器の病気ナビ	妊娠＠ガイドブック
運動器の病気ナビ	皮膚と皮膚付属器の病気ナビ

※	当サイト、当サイト名、および当サイトの内容・画像等を、あたかも自分のサイトであるかのように利用・使用するのはおやめ下さい。もちろん、内容・画像等の複製（コピーなど）もご遠慮願います。当サイトのご利用には、人間としてのモラルをもってお願い致します。このサイト「栄養管理＆食品」の全ページの著作権は、すべてこのサイトの管理者にあります。