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魚介類 |
魚介類 |
魚介類 |
魚介類 |
魚介類 |
| ＜魚 類＞ |
＜魚 類＞ |
＜魚 類＞ |
＜魚 類＞ |
＜魚 類＞ |
| （さけ・ます類） |
（さけ・ます類） |
（さけ・ます類） |
（さけ・ます類） |
（さけ・ます類） |
| からふとます(*1) |
からふとます(*3) |
ぎんざけ(*5) |
ぎんざけ(*7) |
さくらます(*9) |
| 塩ます(*2) |
水煮缶詰(*4) |
養殖、生(*6) |
養殖、焼き(*8) |
生(*10) |
| エネルギー |
160 |
156 |
204 |
257 |
161 |
| タンパク質 |
20.9 |
20.7 |
19.6 |
25.2 |
20.9 |
| 脂 質 |
7.4 |
7.2 |
12.8 |
15.8 |
7.7 |
| 飽和脂肪酸 |
1.51 |
1.29 |
2.23 |
2.84 |
1.6 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
2.6 |
3.18 |
3.5 |
4.38 |
2.42 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
1.76 |
1.8 |
2.92 |
3.73 |
1.89 |
| 炭水化物 |
0.6 |
0.1 |
0.3 |
0.4 |
0.1 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
2,300 |
360 |
48 |
61 |
53 |
| カリウム |
310 |
300 |
350 |
460 |
390 |
| カルシウム |
27 |
110 |
12 |
16 |
15 |
| マグネシウム |
34 |
36 |
25 |
34 |
28 |
| リ ン |
250 |
320 |
290 |
320 |
260 |
| 鉄 |
0.4 |
1.5 |
0.3 |
0.4 |
0.4 |
| 亜 鉛 |
0.5 |
0.9 |
0.6 |
0.8 |
0.5 |
| 銅 |
0.06 |
0.1 |
0.05 |
0.07 |
0.06 |
| マンガン |
0.01 |
0.08 |
0.01 |
0.01 |
0.01 |
| ヨウ素 |
- |
- |
4 |
- |
- |
| セレン |
- |
- |
28 |
- |
- |
| クロム |
- |
- |
0 |
- |
- |
| モリブデン |
- |
- |
0 |
- |
- |
| β－カロテン |
0 |
(0) |
Tr |
Tr |
(0) |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
19 |
(Tr) |
36 |
37 |
63 |
| ビタミンD |
20 |
7 |
15 |
21 |
10 |
| ビタミンE (※) |
0.4 |
0.7 |
1.8 |
2.7 |
2.3 |
| ビタミンK |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンB1 |
0.21 |
0.15 |
0.15 |
0.13 |
0.11 |
| ビタミンB2 |
0.17 |
0.13 |
0.14 |
0.19 |
0.14 |
| ナイアシン |
6.8 |
6 |
5.3 |
7.4 |
8.8 |
| ビタミンB6 |
0.48 |
0.25 |
0.32 |
0.31 |
0.52 |
| ビタミンB12 |
2.1 |
3.4 |
5.2 |
7.5 |
7.6 |
| 葉 酸 |
10 |
15 |
9 |
10 |
21 |
| パントテン酸 |
1.07 |
0.66 |
1.37 |
1.65 |
0.97 |
| ビオチン |
- |
- |
4.6 |
- |
- |
| ビタミンC |
1 |
(0) |
1 |
1 |
1 |
| 食塩相当量 |
5.8 |
0.9 |
0.1 |
0.2 |
0.1 |
|
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(*1) 別名：あおます
(*2) 廃棄部位：頭部、骨、ひれ等
(*3) 別名：あおます
(*4) 液汁を除いたもの
(*5) 別名： ぎんます
(*6) 切り身。（魚体全体から調理する場合、廃棄率：35%、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
(*7) 別名：ぎんます
(*8) 切り身
(*9) 別名：ます
(*10) 切り身。（魚体全体から調理する場合、廃棄率：30%、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等） |
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