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野菜類の栄養成分LIST1 |
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| 下記の一覧表は、野菜類の栄養成分データへのアクセスを目的に、各項目ごとにまとめたものです。 |
| （１行に対して一つの食品データとなります。） |
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七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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「Tr」は、微量を表します。 |
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「（）」は、推定値です。 |
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| 【野菜類】 |
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| 野菜類 |
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アーティチョーク(*1) |
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花らい、生(*2) |
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| 野菜類 |
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アーティチョーク(*3) |
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花らい、ゆで(*4) |
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| 野菜類 |
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あさつき |
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葉、生(*5) |
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| 野菜類 |
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あさつき |
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葉、ゆで(*6) |
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| 野菜類 |
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あしたば(*7) |
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茎葉、生(*8) |
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| 上記の各項目（１行ごと）ごとの栄養成分データは、こちらをクリックして下さい。 |
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(*1) 別名：ちょうせんあざみ
(*2) 廃棄部位：花床の基部及び総包の一部。硝酸イオン：Tr
(*3) 別名：ちょうせんあざみ
(*4) 廃棄部位：花床の基部及び総包の一部。硝酸イオン：Tr
(*5) 硝酸イオン：0g
(*6) 硝酸イオン：0g
(*7) 別名：あしたぐさ、はちじょうそう
(*8) 廃棄部位：基部。硝酸イオン：Tr |
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| 野菜類 |
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あしたば(*1) |
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茎葉、ゆで(*2) |
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| 野菜類 |
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アスパラガス |
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若茎、生(*3) |
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| 野菜類 |
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アスパラガス |
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若茎、ゆで(*4) |
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| 野菜類 |
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アスパラガス |
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水煮缶詰(*6) |
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| 野菜類 |
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アスパラガス |
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若茎、油いため(*5) |
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| 上記の各項目（１行ごと）ごとの栄養成分データは、こちらをクリックして下さい。 |
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(*1) 別名：あしたぐさ、はちじょうそう
(*2) 基部を除いたもの。ゆでた後、水冷し手搾りしたもの。硝酸イオン：Tr
(*3) 廃棄部位：株元。硝酸イオン：Tr。有機酸：0.2g。試料：グリーンアスパラガス
(*4) 株元を除いたもの。硝酸イオン：Tr。試料：グリーンアスパラガス
(*5) 株元を除いたもの。植物油（なたね油）：3.6g。硝酸イオン：0g。試料：グリーンアスパラガス
(*6) 試料：ホワイトアスパラガス。液汁を除いたもの |
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| 野菜類 |
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アロエ |
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葉、生(*1) |
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| 野菜類 |
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いんげんまめ(*2) |
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さやいんげん |
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若ざや、生(*3) |
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| 野菜類 |
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いんげんまめ(*4) |
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さやいんげん |
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若ざや、ゆで(*5) |
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| 野菜類 |
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（うど類） |
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うど(*6) |
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茎、生(*7) |
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| 野菜類 |
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（うど類） |
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うど(*8) |
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茎、水さらし(*9) |
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| 上記の各項目（１行ごと）ごとの栄養成分データは、こちらをクリックして下さい。 |
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(*1) 試料：アロエベラ及びキダチアロエ。廃棄部位：皮。硝酸イオン：0g
(*2) 別名：さいとう（菜豆）、さんどまめ
(*3) 廃棄部位：すじ及び両端。硝酸イオン：Tr、有機酸：0.3g
(*4) 別名：さいとう（菜豆）、さんどまめ
(*5) すじ及び両端を除いたもの。硝酸イオン：Tr
(*6) 軟白栽培品
(*7) 廃棄部位：株元、葉及び表皮。硝酸イオン：Tr
(*8) 軟白栽培品
(*9) 株元､葉及び表皮を除いたもの。硝酸イオン：Tr |
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| 野菜類 |
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（うど類） |
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やまうど |
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茎、生(*1) |
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| 野菜類 |
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えだまめ |
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生(*2) |
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| 野菜類 |
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えだまめ |
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ゆで(*3) |
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| 野菜類 |
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えだまめ |
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冷凍(*4) |
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| 野菜類 |
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エンダイブ(*5) |
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葉､生(*6) |
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(*1) 廃棄部位：株元、葉及び表皮。硝酸イオン：Tr
(*2) 廃棄部位：さや。廃棄率：茎つきの場合60%。硝酸イオン：0g
(*3) 廃棄部位：さや。硝酸イオン：0g
(*4) 廃棄部位：さや。硝酸イオン：0g
(*5) 別名：きくちしゃ、にがちしゃ
(*6) 廃棄部位：株元。硝酸イオン：0.2g |
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| 野菜類 |
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（えんどう類） |
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トウミョウ |
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茎葉、生(*1) |
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| 野菜類 |
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（えんどう類） |
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トウミョウ |
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芽ばえ、生(*2) |
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| 野菜類 |
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（えんどう類） |
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トウミョウ |
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芽ばえ、ゆで(*3) |
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| 野菜類 |
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（えんどう類） |
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トウミョウ |
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芽ばえ、油いため(*4) |
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| 野菜類 |
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（えんどう類） |
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さやえんどう(*5) |
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若ざや、生(*6) |
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(*1) 硝酸イオン：Tr
(*2) 硝酸イオン：0g
(*3) ゆでた後水冷し、手搾りしたもの。硝酸イオン：0g
(*4) 植物油（なたね油）：5.4g。硝酸イオン：0g
(*5) 別名：きぬさやえんどう
(*6) 廃棄部位：すじ及び両端。硝酸イオン：Tr |
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| 野菜類 |
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（えんどう類） |
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さやえんどう(*1) |
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若ざや、ゆで(*2) |
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| 野菜類 |
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（えんどう類） |
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スナップえんどう(*3) |
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若ざや、生(*4) |
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| 野菜類 |
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（えんどう類） |
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グリンピース(*5) |
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生(*6) |
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| 野菜類 |
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（えんどう類） |
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グリンピース(*7) |
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ゆで(*8) |
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| 野菜類 |
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（えんどう類） |
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グリンピース(*9) |
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冷凍(*10) |
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(*1) 別名：きぬさやえんどう
(*2) すじ及び両端を除いたもの。硝酸イオン：Tr
(*3) 別名：スナックえんどう
(*4) 廃棄部位：すじ及び両端。硝酸イオン：0g
(*5) 別名：みえんどう
(*6) さやを除いたもの（さやつきの場合 廃棄率：55%）。硝酸イオン：0g、有機酸：0.2g
(*7) 別名：みえんどう
(*8) さやを除いたもの。硝酸イオン：(0)g
(*9) 別名：みえんどう
(*10) 硝酸イオン：(0)g |
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