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野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
あしたば(*1) |
アスパラガス |
アスパラガス |
アスパラガス |
アスパラガス |
茎葉、ゆで(*2) |
若茎、生(*3) |
若茎、ゆで(*4) |
若茎、油いため(*5) |
水煮缶詰(*6) |
"" |
"" |
"" |
"" |
"" |
"" |
"" |
"" |
"" |
"" |
エネルギー |
31 |
22 |
24 |
57 |
22 |
タンパク質 |
2.9 |
2.6 |
2.6 |
2.9 |
2.4 |
脂 質 |
0.1 |
0.2 |
0.1 |
3.9 |
0.1 |
飽和脂肪酸 |
- |
(0.07) |
(0.02) |
(0.31) |
(0.02) |
一価不飽和脂肪酸 |
- |
(0) |
(0) |
(2.19) |
(Tr) |
多価不飽和脂肪酸 |
- |
(0.08) |
(0.05) |
(1.06) |
(0.04) |
炭水化物 |
6.6 |
3.9 |
4.6 |
4.1 |
4.3 |
水溶性食物繊維 |
1.4 |
0.4 |
0.5 |
0.4 |
0.4 |
不溶性食物繊維 |
3.9 |
1.4 |
1.6 |
1.7 |
1.3 |
食物繊維(総量) |
5.3 |
1.8 |
2.1 |
2.1 |
1.7 |
ナトリウム |
43 |
2 |
2 |
3 |
350 |
カリウム |
390 |
270 |
260 |
310 |
170 |
カルシウム |
58 |
19 |
19 |
21 |
21 |
マグネシウム |
20 |
9 |
12 |
10 |
7 |
リ ン |
51 |
60 |
61 |
66 |
41 |
鉄 |
0.5 |
0.7 |
0.6 |
0.7 |
0.9 |
亜 鉛 |
0.3 |
0.5 |
0.6 |
0.5 |
0.3 |
銅 |
0.13 |
0.1 |
0.13 |
0.11 |
0.07 |
マンガン |
0.92 |
0.19 |
0.23 |
0.22 |
0.05 |
ヨウ素 |
- |
1 |
- |
- |
- |
セレン |
- |
0 |
- |
- |
- |
クロム |
- |
0 |
- |
- |
- |
モリブデン |
- |
2 |
- |
- |
- |
β−カロテン |
5,200 |
380 |
370 |
380 |
7 |
レチノール活性当量 |
440 |
31 |
30 |
31 |
1 |
ビタミンD |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
ビタミンE (※) |
2.7 |
1.5 |
1.6 |
2 |
0.4 |
ビタミンK |
380 |
43 |
46 |
48 |
4 |
ビタミンB1 |
0.07 |
0.14 |
0.14 |
0.15 |
0.07 |
ビタミンB2 |
0.16 |
0.15 |
0.14 |
0.17 |
0.06 |
ナイアシン |
0.8 |
1 |
1.1 |
1.2 |
1.2 |
ビタミンB6 |
0.1 |
0.12 |
0.08 |
0.11 |
0.02 |
ビタミンB12 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
葉 酸 |
75 |
190 |
180 |
220 |
15 |
パントテン酸 |
0.45 |
0.59 |
0.54 |
0.58 |
0.12 |
ビオチン |
- |
1.8 |
- |
- |
- |
ビタミンC |
23 |
15 |
16 |
14 |
11 |
食塩相当量 |
0.1 |
0 |
0 |
0 |
0.9 |
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(*1) 別名:あしたぐさ、はちじょうそう (*2) 基部を除いたもの。ゆでた後、水冷し手搾りしたもの。硝酸イオン:Tr (*3) 廃棄部位:株元。硝酸イオン:Tr。有機酸:0.2g。試料:グリーンアスパラガス (*4) 株元を除いたもの。硝酸イオン:Tr。試料:グリーンアスパラガス (*5) 株元を除いたもの。植物油(なたね油):3.6g。硝酸イオン:0g。試料:グリーンアスパラガス (*6) 試料:ホワイトアスパラガス。液汁を除いたもの |
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