魚介類の栄養成分データDATA38

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魚介類の栄養成分データDATA38

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下記の一覧表は、魚介類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。

（１項目に対して一つの食品データとなります。）

	※	七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。
	※	可食部１００㌘あたりのデータです。
	※	「Tr」は、微量を表します。
	※	「（）」は、推定値です。

【魚介類】

	魚介類	魚介類	魚介類	魚介類	魚介類
	＜魚　類＞	＜魚　類＞	＜魚　類＞	＜魚　類＞	＜魚　類＞
	（さめ類）(*1)	（さめ類）(*3)	さより	さわら	さわら
	よしきりざめ	ふかひれ(*4)	生(*5)	生(*6)	焼き(*7)
	生(*2)	""	""	""	""
エネルギー	85	342	95	177	202
タンパク質	18.9	83.9	19.6	20.1	23.6
脂　質	0.6	1.6	1.3	9.7	10.8
飽和脂肪酸	0.07	0.17	0.26	2.51	2.75
一価不飽和脂肪酸	0.05	0.12	0.21	3.45	3.85
多価不飽和脂肪酸	0.1	0.16	0.42	2.05	2.22
炭水化物	Tr	Tr	Tr	0.1	0.1
水溶性食物繊維	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
不溶性食物繊維	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
食物繊維（総量）	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
ナトリウム	210	180	190	65	90
カリウム	290	3	290	490	610
カルシウム	5	65	41	13	22
マグネシウム	19	94	37	32	36
リ　ン	150	36	190	220	310
鉄	0.4	1.2	0.3	0.8	0.9
亜　鉛	0.5	3.1	1.9	1	1.1
銅	0.06	0.06	0.03	0.03	0.05
マンガン	-	0.09	0.02	0.01	0.01
ヨウ素	-	-	-	-	-
セレン	-	-	-	-	-
クロム	-	-	-	-	-
モリブデン	-	-	-	-	-
β－カロテン	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量	9	(0)	(Tr)	12	16
ビタミンD	0	1	3	7	12.1
ビタミンE (※)	0.9	0.4	0.9	0.3	1.1
ビタミンK	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
ビタミンB1	0.11	Tr	Tr	0.09	0.09
ビタミンB2	0.11	Tr	0.12	0.35	0.34
ナイアシン	0.9	0.5	5.2	9.5	11.5
ビタミンB6	0.24	0.02	0.33	0.4	0.29
ビタミンB12	0.3	0.9	5.5	5.3	5.3
葉　酸	4	23	10	8	8
パントテン酸	0.49	0.24	0.44	1.16	1.12
ビオチン	-	-	-	-	-
ビタミンC	Tr	(0)	2	Tr	Tr
食塩相当量	0.5	0.5	0.5	0.2	0.2

※

α-トコフェロール

　

(*1) 別名：ふか
(*2) 切り身
(*3) 別名：ふか
(*4) 別名：さめひれ、きんし
(*5) 廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
(*6) 切り身。（魚体全体から調理する場合、廃棄率：30%、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
(*7) 切り身

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