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いも及びでん粉類の栄養成分データDATA3 |
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| 下記の一覧表は、いも及びでん粉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【いも及びでん粉類】 |
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いも類 |
いも類 |
いも類 |
いも類 |
いも類 |
| さつまいも類(*2) |
さつまいも類(*4) |
さつまいも類(*6) |
さつまいも類(*8) |
さつまいも類(*10) |
| さつまいも |
さつまいも |
さつまいも |
さつまいも |
さつまいも |
| 塊根、皮むき、蒸し(*3) |
塊根、皮むき、焼き(*5) |
塊根、皮つき、生(*7) |
塊根、皮つき、蒸し(*9) |
塊根、皮つき、天ぷら(*11) |
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| エネルギー |
134 |
163 |
140 |
140 |
221 |
| タンパク質 |
1.2 |
1.4 |
0.9 |
0.9 |
1.4 |
| 脂 質 |
0.2 |
0.2 |
0.5 |
0.2 |
6.8 |
| 飽和脂肪酸 |
(0.03) |
(0.03) |
0.06 |
0.03 |
0.48 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
(Tr) |
(Tr) |
Tr |
Tr |
3.92 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
(0.02) |
(0.03) |
0.05 |
0.05 |
1.68 |
| 炭水化物 |
31.9 |
39 |
33.1 |
33.7 |
38.4 |
| 水溶性食物繊維 |
0.6 |
1.1 |
0.9 |
1 |
0.9 |
| 不溶性食物繊維 |
1.7 |
2.4 |
1.8 |
2.8 |
2.2 |
| 食物繊維（総量） |
2.3 |
3.5 |
2.8 |
3.8 |
3.1 |
| ナトリウム |
11 |
13 |
23 |
22 |
36 |
| カリウム |
480 |
540 |
380 |
390 |
380 |
| カルシウム |
36 |
34 |
40 |
40 |
51 |
| マグネシウム |
24 |
23 |
24 |
23 |
25 |
| リ ン |
47 |
55 |
46 |
47 |
57 |
| 鉄 |
0.6 |
0.7 |
0.5 |
0.5 |
0.5 |
| 亜 鉛 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
| 銅 |
0.17 |
0.2 |
0.13 |
0.13 |
0.14 |
| マンガン |
0.41 |
0.32 |
0.37 |
0.39 |
0.63 |
| ヨウ素 |
1 |
- |
1 |
1 |
1 |
| セレン |
Tr |
- |
0 |
Tr |
Tr |
| クロム |
Tr |
- |
0 |
0 |
0 |
| モリブデン |
4 |
- |
5 |
4 |
5 |
| β_カロテン |
29 |
6 |
40 |
45 |
58 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
2 |
1 |
3 |
4 |
5 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (*1) |
1.5 |
1.3 |
1 |
1.4 |
2.6 |
| ビタミンK |
0 |
0 |
0 |
0 |
11 |
| ビタミンB1 |
0.11 |
0.12 |
0.1 |
0.1 |
0.11 |
| ビタミンB2 |
0.04 |
0.06 |
0.02 |
0.02 |
0.04 |
| ナイアシン |
0.8 |
1 |
0.6 |
0.7 |
0.7 |
| ビタミンB6 |
0.27 |
0.33 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
| ビタミンB12 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 葉 酸 |
50 |
47 |
49 |
54 |
57 |
| パントテン酸 |
0.9 |
1.3 |
0.48 |
0.56 |
0.6 |
| ビオチン |
5 |
- |
4.8 |
4.9 |
5.3 |
| ビタミンC |
29 |
23 |
25 |
20 |
21 |
| 食塩相当量 |
0 |
0 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
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*1. |
α-トコフェロール |
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*2. |
別名： かんしょ（甘藷） |
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*3. |
廃棄部位：表皮及び両端 |
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*4. |
別名： かんしょ（甘藷） |
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*5. |
別名：石焼き芋。廃棄部位：表層。有機酸：0.5g |
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*6. |
別名： かんしょ（甘藷） |
|
*7. |
廃棄部位：両端。有機酸：0.4g |
|
*8. |
別名： かんしょ（甘藷） |
|
*9. |
廃棄部位：両端。有機酸：0.5g |
|
*10. |
別名： かんしょ（甘藷） |
|
*11. |
有機酸：0.5g |
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