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きのこ類の栄養成分データDATA3 |
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| 下記の一覧表は、きのこ類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【きのこ類】 |
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きのこ類 |
きのこ類 |
きのこ類 |
きのこ類 |
きのこ類 |
| （きくらげ類） |
くろあわびたけ |
しいたけ |
しいたけ |
しいたけ |
| しろきくらげ(*1) |
生(*3) |
生しいたけ(*4) |
生しいたけ(*6) |
生しいたけ(*8) |
| ゆで(*2) |
"" |
菌床栽培、生(*5) |
菌床栽培、ゆで(*7) |
菌床栽培、油いため(*9) |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| エネルギー |
14 |
19 |
19 |
17 |
57 |
| タンパク質 |
0.4 |
3.7 |
3 |
2.5 |
3.3 |
| 脂 質 |
Tr |
0.4 |
0.3 |
0.4 |
4.1 |
| 飽和脂肪酸 |
- |
(0.03) |
0.04 |
(0.05) |
(0.30) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
- |
(0.01) |
0.01 |
(0.01) |
(2.23) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
- |
(0.11) |
0.15 |
(0.19) |
(1.13) |
| 炭水化物 |
6.7 |
4.9 |
5.7 |
5.1 |
7.3 |
| 水溶性食物繊維 |
1.2 |
0.2 |
0.4 |
0.2 |
0.2 |
| 不溶性食物繊維 |
5.2 |
3.9 |
3.8 |
4.2 |
4.5 |
| 食物繊維（総量） |
6.4 |
4.1 |
4.2 |
4.4 |
4.7 |
| ナトリウム |
2 |
3 |
1 |
1 |
1 |
| カリウム |
79 |
300 |
280 |
200 |
300 |
| カルシウム |
27 |
2 |
1 |
1 |
2 |
| マグネシウム |
8 |
18 |
15 |
11 |
16 |
| リ ン |
11 |
100 |
87 |
65 |
92 |
| 鉄 |
0.2 |
0.5 |
0.3 |
0.3 |
0.4 |
| 亜 鉛 |
0.3 |
0.7 |
1 |
0.8 |
1 |
| 銅 |
0.01 |
0.15 |
0.09 |
0.06 |
0.09 |
| マンガン |
0.01 |
0.07 |
0.22 |
0.16 |
0.24 |
| ヨウ素 |
0 |
0 |
0 |
- |
- |
| セレン |
0 |
3 |
6 |
- |
- |
| クロム |
0 |
Tr |
1 |
- |
- |
| モリブデン |
0 |
1 |
4 |
- |
- |
| β－カロテン |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンD |
1.2 |
0.3 |
0.4 |
0.5 |
0.5 |
| ビタミンE (※) |
(0) |
0 |
(0) |
(0) |
(0.6) |
| ビタミンK |
0 |
0 |
(0) |
(0) |
(4) |
| ビタミンB1 |
0 |
0.21 |
0.13 |
0.08 |
0.16 |
| ビタミンB2 |
0.05 |
0.22 |
0.2 |
0.11 |
0.18 |
| ナイアシン |
Tr |
2.9 |
3.1 |
2 |
3.3 |
| ビタミンB6 |
0.01 |
0.09 |
0.21 |
0.12 |
0.18 |
| ビタミンB12 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 葉 酸 |
1 |
65 |
44 |
14 |
20 |
| パントテン酸 |
0 |
1.32 |
1.05 |
0.71 |
1.28 |
| ビオチン |
4.4 |
10 |
7.3 |
- |
- |
| ビタミンC |
0 |
Tr |
0 |
0 |
0 |
| 食塩相当量 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
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(*1) 試料：栽培品
(*2) エネルギー：暫定値
(*3) 試料：栽培品。廃棄部位：柄の基部（いしづき）。エネルギー：暫定値
(*4) 試料：栽培品
(*5) 廃棄部位：柄全体。廃棄率：柄の基部（いしづき）のみを除いた場合5%。エネルギー：暫定値。有機酸：0.2g
(*6) 試料：栽培品
(*7) 柄全体を除いた傘のみ。エネルギー：暫定値
(*8) 試料：栽培品
(*9) 柄全体を除いた傘のみ。植物油（なたね油）：3.7g。エネルギー：暫定値 |
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