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きのこ類の栄養成分データDATA6 |
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| 下記の一覧表は、きのこ類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【きのこ類】 |
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きのこ類 |
きのこ類 |
きのこ類 |
きのこ類 |
きのこ類 |
| （しめじ類） |
（しめじ類） |
たもぎたけ(*5) |
なめこ(*7) |
なめこ(*9) |
| ほんしめじ(*1) |
ほんしめじ(*3) |
生(*6) |
生(*8) |
ゆで(*10) |
| 生(*2) |
ゆで(*4) |
"" |
"" |
"" |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| エネルギー |
12 |
16 |
16 |
15 |
14 |
| タンパク質 |
2.5 |
2.8 |
3.6 |
1.7 |
1.6 |
| 脂 質 |
0.4 |
0.6 |
0.3 |
0.2 |
0.1 |
| 飽和脂肪酸 |
- |
- |
(0.02) |
0.02 |
(0.01) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
- |
- |
(0.01) |
0.02 |
(0.01) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
- |
- |
(0.08) |
0.07 |
(0.03) |
| 炭水化物 |
2.8 |
4.1 |
3.7 |
5.2 |
5.1 |
| 水溶性食物繊維 |
0.3 |
0.1 |
0.2 |
1 |
1.1 |
| 不溶性食物繊維 |
1.6 |
3.2 |
3.1 |
2.3 |
1.6 |
| 食物繊維（総量） |
1.9 |
3.3 |
3.3 |
3.3 |
2.7 |
| ナトリウム |
1 |
1 |
1 |
3 |
3 |
| カリウム |
310 |
210 |
190 |
230 |
210 |
| カルシウム |
2 |
2 |
2 |
4 |
4 |
| マグネシウム |
8 |
8 |
11 |
10 |
9 |
| リ ン |
76 |
67 |
85 |
66 |
56 |
| 鉄 |
0.6 |
0.6 |
0.8 |
0.7 |
0.6 |
| 亜 鉛 |
0.7 |
0.9 |
0.6 |
0.5 |
0.4 |
| 銅 |
0.32 |
0.29 |
0.32 |
0.11 |
0.12 |
| マンガン |
0.18 |
0.17 |
0.06 |
0.06 |
0.05 |
| ヨウ素 |
- |
- |
1 |
Tr |
- |
| セレン |
- |
- |
4 |
2 |
- |
| クロム |
- |
- |
0 |
Tr |
- |
| モリブデン |
- |
- |
Tr |
1 |
- |
| β－カロテン |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンD |
0.6 |
1.2 |
0.8 |
0 |
0 |
| ビタミンE (※) |
(0) |
(0) |
0 |
0 |
(0) |
| ビタミンK |
(0) |
(0) |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンB1 |
0.07 |
0.06 |
0.17 |
0.07 |
0.06 |
| ビタミンB2 |
0.28 |
0.17 |
0.33 |
0.12 |
0.11 |
| ナイアシン |
5.1 |
3.7 |
12 |
5.1 |
4.7 |
| ビタミンB6 |
0.19 |
0.11 |
0.12 |
0.05 |
0.04 |
| ビタミンB12 |
(0) |
(0) |
(0) |
Tr |
(0) |
| 葉 酸 |
24 |
11 |
80 |
58 |
63 |
| パントテン酸 |
1.59 |
1.11 |
1.32 |
1.25 |
1.24 |
| ビオチン |
- |
- |
23 |
7.2 |
- |
| ビタミンC |
0 |
0 |
0 |
- |
0 |
| 食塩相当量 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
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(*1) 別名：だいこくしめじ。試料：栽培品及び天然物
(*2) 廃棄部位：柄の基部（いしづき）。エネルギー：暫定値
(*3) 別名：だいこくしめじ。試料：栽培品及び天然物
(*4) 柄の基部（いしづき）を除いたもの。エネルギー：暫定値
(*5) 別名：にれたけ、たもきのこ。試料：栽培品
(*6) 廃棄部位：柄の基部（いしづき）。エネルギー：暫定値
(*7) 別名：なめたけ。試料：栽培品
(*8) 柄の基部（いしづき）を除いたもの。エネルギー：暫定値
(*9) 別名：なめたけ。試料：栽培品
(*10) 柄 |
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