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穀類の栄養成分データDATA3 |
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| 下記の一覧表は、穀類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【穀 類】 |
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穀 類 |
穀 類 |
穀 類 |
穀 類 |
穀 類 |
| きび |
こむぎ |
こむぎ |
こむぎ |
こむぎ |
| |
玄穀 |
玄穀 |
玄穀 |
小麦粉 |
| 精白粒(*2) |
国産 |
輸入 |
輸入 |
薄力粉 |
| |
普通 |
軟質 |
硬質 |
1等 |
| エネルギー |
363 |
337 |
348 |
334 |
367 |
| タンパク質 |
11.3 |
10.6 |
10.1 |
13 |
8.3 |
| 脂 質 |
3.3 |
3.1 |
3.3 |
3 |
1.5 |
| 飽和脂肪酸 |
0.44 |
0.56 |
0.6 |
0.54 |
0.34 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
0.56 |
0.35 |
0.38 |
0.34 |
0.13 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
1.78 |
1.53 |
1.63 |
1.49 |
0.75 |
| 炭水化物 |
70.9 |
72.2 |
75.2 |
69.4 |
75.8 |
| 水溶性食物繊維 |
Tr |
0.7 |
1.4 |
1.5 |
1.2 |
| 不溶性食物繊維 |
1.6 |
10.1 |
9.8 |
9.9 |
1.3 |
| 食物繊維（総量） |
1.6 |
10.8 |
11.2 |
11.4 |
2.5 |
| ナトリウム |
2 |
2 |
2 |
2 |
Tr |
| カリウム |
200 |
470 |
390 |
340 |
110 |
| カルシウム |
9 |
26 |
36 |
26 |
20 |
| マグネシウム |
84 |
80 |
110 |
140 |
12 |
| リ ン |
160 |
350 |
290 |
320 |
60 |
| 鉄 |
2.1 |
3.2 |
2.9 |
3.2 |
0.5 |
| 亜 鉛 |
2.7 |
2.6 |
1.7 |
3.1 |
0.3 |
| 銅 |
0.38 |
0.35 |
0.32 |
0.43 |
0.08 |
| マンガン |
- |
3.9 |
3.79 |
4.09 |
0.43 |
| ヨウ素 |
0 |
- |
0 |
0 |
Tr |
| セレン |
2 |
- |
5 |
54 |
4 |
| クロム |
1 |
- |
1 |
1 |
2 |
| モリブデン |
16 |
- |
19 |
47 |
12 |
| β_カロテン |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (*1) |
Tr |
1.2 |
1.2 |
1.2 |
0.3 |
| ビタミンK |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンB1 |
0.34 |
0.41 |
0.49 |
0.35 |
0.11 |
| ビタミンB2 |
0.09 |
0.09 |
0.09 |
0.09 |
0.03 |
| ナイアシン |
3.7 |
6.3 |
5 |
5.8 |
0.6 |
| ビタミンB6 |
0.2 |
0.35 |
0.34 |
0.34 |
0.03 |
| ビタミンB12 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 葉 酸 |
13 |
38 |
40 |
49 |
9 |
| パントテン酸 |
0.95 |
1.03 |
1.07 |
1.29 |
0.53 |
| ビオチン |
7.9 |
- |
9.6 |
10.7 |
1.2 |
| ビタミンC |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 食塩相当量 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
*1. |
α-トコフェロール |
|
*2. |
うるち、もちを含む。歩留り： 70～80% |
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