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穀 類 |
穀 類 |
穀 類 |
穀 類 |
穀 類 |
| こめ |
こめ |
そば |
そば |
そば |
| もち米製品 |
"" |
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| 道明寺粉 |
米ぬか |
そば粉 |
そば粉 |
そば粉 |
| |
|
全層粉(*2) |
内層粉(*3) |
中層粉 |
| エネルギー |
372 |
412 |
361 |
359 |
360 |
| タンパク質 |
7.1 |
13.4 |
12 |
6 |
10.2 |
| 脂 質 |
0.7 |
19.6 |
3.1 |
1.6 |
2.7 |
| 飽和脂肪酸 |
0.22 |
3.45 |
0.6 |
(0.31) |
(0.53) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
0.12 |
7.37 |
1.11 |
(0.57) |
(0.97) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
0.15 |
5.9 |
1.02 |
(0.53) |
(0.89) |
| 炭水化物 |
80.4 |
48.8 |
69.6 |
77.6 |
71.6 |
| 水溶性食物繊維 |
0 |
2.2 |
0.8 |
0.5 |
1.3 |
| 不溶性食物繊維 |
0.7 |
18.3 |
3.5 |
1.3 |
3.1 |
| 食物繊維（総量） |
0.7 |
20.5 |
4.3 |
1.8 |
4.4 |
| ナトリウム |
4 |
7 |
2 |
1 |
2 |
| カリウム |
45 |
1,500 |
410 |
190 |
470 |
| カルシウム |
6 |
35 |
17 |
10 |
19 |
| マグネシウム |
9 |
850 |
190 |
83 |
220 |
| リ ン |
41 |
2,000 |
400 |
130 |
390 |
| 鉄 |
0.4 |
7.6 |
2.8 |
1.7 |
3 |
| 亜 鉛 |
1.5 |
5.9 |
2.4 |
0.9 |
2.2 |
| 銅 |
0.22 |
0.48 |
0.54 |
0.37 |
0.58 |
| マンガン |
0.9 |
15 |
1.09 |
0.49 |
1.17 |
| ヨウ素 |
- |
3 |
1 |
0 |
0 |
| セレン |
- |
5 |
7 |
7 |
13 |
| クロム |
- |
5 |
4 |
2 |
3 |
| モリブデン |
- |
65 |
47 |
12 |
43 |
| β_カロテン |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンD |
0 |
- |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (*1) |
Tr |
10.4 |
0.2 |
0.1 |
0.2 |
| ビタミンK |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンB1 |
0.04 |
3.12 |
0.46 |
0.16 |
0.35 |
| ビタミンB2 |
0.01 |
0.21 |
0.11 |
0.07 |
0.1 |
| ナイアシン |
0.4 |
34.6 |
4.5 |
2.2 |
4.1 |
| ビタミンB6 |
0.04 |
3.27 |
0.3 |
0.2 |
0.44 |
| ビタミンB12 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 葉 酸 |
6 |
180 |
51 |
30 |
44 |
| パントテン酸 |
0.22 |
4.43 |
1.56 |
0.72 |
1.54 |
| ビオチン |
- |
38.2 |
17 |
4.7 |
18.4 |
| ビタミンC |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 食塩相当量 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
*1. |
α-トコフェロール |
|
*2. |
別名：挽きぐるみ。表層粉の一部を除いたもの |
|
*3. |
別名： さらしな粉、ごぜん粉 |
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