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豆類の栄養成分データDATA10 |
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| 下記の一覧表は、豆類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【豆 類】 |
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豆 類 |
豆 類 |
豆 類 |
豆 類 |
豆 類 |
| だいず |
だいず |
だいず |
だいず |
だいず |
| ［豆腐・油揚げ類］ |
［豆腐・油揚げ類］ |
［豆腐・油揚げ類］ |
［豆腐・油揚げ類］ |
［豆腐・油揚げ類］ |
| 沖縄豆腐(*1) |
ゆし豆腐 |
焼き豆腐 |
生揚げ(*2) |
油揚げ |
| "" |
"" |
"" |
"" |
生 |
| エネルギー |
106 |
50 |
88 |
150 |
410 |
| タンパク質 |
9.1 |
4.3 |
7.8 |
10.7 |
23.4 |
| 脂 質 |
7.2 |
2.8 |
5.7 |
11.3 |
34.4 |
| 飽和脂肪酸 |
(1.16) |
(0.45) |
(0.92) |
(1.61) |
3.89 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
(1.34) |
(0.52) |
(1.06) |
(3.07) |
12.44 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
(3.8) |
(1.48) |
(3) |
(5.51) |
13.56 |
| 炭水化物 |
0.7 |
1.7 |
1 |
0.9 |
0.4 |
| 水溶性食物繊維 |
0.2 |
0.2 |
0.1 |
0.2 |
0.5 |
| 不溶性食物繊維 |
0.3 |
0.1 |
0.4 |
0.5 |
0.8 |
| 食物繊維（総量） |
0.5 |
0.3 |
0.5 |
0.7 |
1.3 |
| ナトリウム |
170 |
240 |
4 |
3 |
4 |
| カリウム |
180 |
210 |
90 |
120 |
86 |
| カルシウム |
120 |
36 |
150 |
240 |
310 |
| マグネシウム |
66 |
43 |
37 |
55 |
150 |
| リ ン |
130 |
71 |
110 |
150 |
350 |
| 鉄 |
1.7 |
0.7 |
1.6 |
2.6 |
3.2 |
| 亜 鉛 |
1 |
0.5 |
0.8 |
1.1 |
2.5 |
| 銅 |
0.19 |
0.14 |
0.16 |
0.22 |
0.22 |
| マンガン |
0.93 |
0.3 |
0.6 |
0.85 |
1.55 |
| ヨウ素 |
- |
- |
- |
- |
1 |
| セレン |
- |
- |
- |
- |
8 |
| クロム |
- |
- |
- |
- |
5 |
| モリブデン |
- |
- |
- |
- |
97 |
| β－カロテン |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (※) |
0.4 |
0.1 |
0.2 |
0.8 |
1.3 |
| ビタミンK |
16 |
9 |
14 |
25 |
67 |
| ビタミンB1 |
0.1 |
0.1 |
0.07 |
0.07 |
0.06 |
| ビタミンB2 |
0.04 |
0.04 |
0.03 |
0.03 |
0.04 |
| ナイアシン |
0.2 |
0.2 |
0.1 |
0.1 |
0.2 |
| ビタミンB6 |
0.06 |
0.07 |
0.05 |
0.08 |
0.07 |
| ビタミンB12 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 葉 酸 |
14 |
13 |
12 |
23 |
18 |
| パントテン酸 |
Tr |
0.2 |
0.06 |
0.17 |
0.07 |
| ビオチン |
- |
- |
- |
- |
7.1 |
| ビタミンC |
Tr |
Tr |
Tr |
Tr |
0 |
| 食塩相当量 |
0.4 |
0.6 |
0 |
0 |
0 |
|
|
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|
|
|
|
|
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