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肉類の栄養成分データDATA1 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| いのしし(*1) |
いのぶた |
うさぎ |
うし |
うし |
| 肉、脂身つき、生 |
肉、脂身つき、生 |
肉、赤肉、生(*2) |
［和牛肉］(*3) |
［和牛肉］(*5) |
| "" |
"" |
"" |
かた_脂身つき、生(*4) |
かた_皮下脂肪なし、生(*6) |
| エネルギー |
268 |
304 |
146 |
286 |
265 |
| タンパク質 |
18.8 |
18.1 |
20.5 |
17.7 |
18.3 |
| 脂 質 |
19.8 |
24.1 |
6.3 |
22.3 |
19.8 |
| 飽和脂肪酸 |
5.83 |
9.23 |
1.92 |
7.12 |
6.35 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
9.37 |
10.15 |
1.29 |
11.93 |
10.51 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
2.55 |
2.81 |
1.29 |
0.66 |
0.61 |
| 炭水化物 |
0.5 |
0.3 |
Tr |
0.3 |
0.3 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
45 |
50 |
35 |
47 |
48 |
| カリウム |
270 |
280 |
400 |
280 |
290 |
| カルシウム |
4 |
4 |
5 |
4 |
4 |
| マグネシウム |
20 |
19 |
27 |
19 |
19 |
| リ ン |
170 |
150 |
300 |
150 |
160 |
| 鉄 |
2.5 |
0.8 |
1.3 |
0.9 |
0.8 |
| 亜 鉛 |
3.2 |
1.8 |
1 |
4.9 |
5.1 |
| 銅 |
0.12 |
0.06 |
0.05 |
0.07 |
0.08 |
| マンガン |
0.01 |
0.01 |
0.01 |
0 |
0 |
| ヨウ素 |
0 |
- |
- |
- |
- |
| セレン |
11 |
- |
- |
- |
- |
| クロム |
Tr |
- |
- |
- |
- |
| モリブデン |
1 |
- |
- |
- |
- |
| β－カロテン |
Tr |
(0) |
Tr |
Tr |
Tr |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
4 |
11 |
3 |
Tr |
Tr |
| ビタミンD |
0.4 |
1.1 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (※) |
0.5 |
0.4 |
0.5 |
0.4 |
0.4 |
| ビタミンK |
1 |
3 |
1 |
7 |
6 |
| ビタミンB1 |
0.24 |
0.62 |
0.1 |
0.08 |
0.08 |
| ビタミンB2 |
0.29 |
0.16 |
0.19 |
0.21 |
0.22 |
| ナイアシン |
5.2 |
6.2 |
8.5 |
4.3 |
4.5 |
| ビタミンB6 |
0.35 |
0.48 |
0.53 |
0.32 |
0.33 |
| ビタミンB12 |
1.7 |
0.7 |
5.6 |
1.5 |
1.6 |
| 葉 酸 |
1 |
Tr |
7 |
6 |
6 |
| パントテン酸 |
1.02 |
1.23 |
0.74 |
1 |
1.04 |
| ビオチン |
5 |
- |
- |
- |
- |
| ビタミンC |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
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(*1) 別名：ぼたん肉
(*2) 試料：家うさぎ
(*3) 試料：黒毛和種（去勢）
(*4) 皮下脂肪：4.3%、筋間脂肪：11.0%
(*5) 試料：黒毛和種（去勢）
(*6) 筋間脂肪：11.5% |
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