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肉類の栄養成分データDATA2 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| うし |
うし |
うし |
うし |
うし |
| ［和牛肉］(*1) |
［和牛肉］(*3) |
［和牛肉］(*5) |
［和牛肉］(*7) |
［和牛肉］(*9) |
| かた_赤肉、生(*2) |
かた_脂身、生(*4) |
かたロース_脂身つき、生(*6) |
かたロース_皮下脂肪なし、生(*8) |
かたロース_赤肉、生(*10) |
| エネルギー |
201 |
751 |
411 |
403 |
316 |
| タンパク質 |
20.2 |
4 |
13.8 |
14 |
16.5 |
| 脂 質 |
12.2 |
78 |
37.4 |
36.5 |
26.1 |
| 飽和脂肪酸 |
4.01 |
24.27 |
(12.19) |
(11.88) |
8.28 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
6.22 |
43.38 |
(20.16) |
(19.68) |
14.17 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
0.44 |
1.89 |
(1.06) |
(1.04) |
0.83 |
| 炭水化物 |
0.3 |
0 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
52 |
19 |
42 |
42 |
49 |
| カリウム |
320 |
81 |
210 |
210 |
240 |
| カルシウム |
4 |
2 |
3 |
3 |
3 |
| マグネシウム |
21 |
4 |
14 |
14 |
16 |
| リ ン |
170 |
35 |
120 |
120 |
140 |
| 鉄 |
2.7 |
0.6 |
0.7 |
0.7 |
2.4 |
| 亜 鉛 |
5.7 |
0.4 |
4.6 |
4.6 |
5.6 |
| 銅 |
0.09 |
0.02 |
0.06 |
0.06 |
0.07 |
| マンガン |
0 |
0 |
0.01 |
0.01 |
0.01 |
| ヨウ素 |
- |
- |
- |
- |
- |
| セレン |
- |
- |
- |
- |
- |
| クロム |
- |
- |
- |
- |
- |
| モリブデン |
- |
- |
- |
- |
- |
| β－カロテン |
Tr |
(0) |
1 |
1 |
Tr |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
0 |
3 |
3 |
3 |
3 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (※) |
0.3 |
0.9 |
0.5 |
0.5 |
0.4 |
| ビタミンK |
4 |
23 |
8 |
8 |
7 |
| ビタミンB1 |
0.09 |
0.02 |
0.06 |
0.06 |
0.07 |
| ビタミンB2 |
0.24 |
0.03 |
0.17 |
0.17 |
0.21 |
| ナイアシン |
4.9 |
1 |
3.2 |
3.3 |
3.8 |
| ビタミンB6 |
0.37 |
0.06 |
0.18 |
0.18 |
0.21 |
| ビタミンB12 |
1.7 |
0.5 |
1.1 |
1.1 |
1.2 |
| 葉 酸 |
7 |
1 |
6 |
6 |
7 |
| パントテン酸 |
1.14 |
0.24 |
0.9 |
0.91 |
1.07 |
| ビオチン |
- |
- |
- |
- |
- |
| ビタミンC |
1 |
0 |
1 |
1 |
1 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
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(*1) 試料：黒毛和種（去勢）
(*2) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
(*3) 試料：黒毛和種（去勢）
(*4) 皮下脂肪及び筋間脂肪
(*5) 試料：黒毛和種（去勢）
(*6) 皮下脂肪：1.8%、筋間脂肪：17.0%
(*7) 試料：黒毛和種（去勢）
(*8) 筋間脂肪：17.4%
(*9) 試料：黒毛和種（去勢）
(*10) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの |
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