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肉類の栄養成分データDATA3 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| うし |
うし |
うし |
うし |
うし |
| ［和牛肉］(*1) |
［和牛肉］(*3) |
［和牛肉］(*4) |
［和牛肉］(*5) |
［和牛肉］(*7) |
| リブロース_脂身つき、生(*2) |
リブロース_脂身つき、焼き |
リブロース_脂身つき、ゆで |
リブロース_皮下脂肪なし、生(*6) |
リブロース_赤肉、生(*8) |
| エネルギー |
573 |
597 |
601 |
556 |
436 |
| タンパク質 |
9.7 |
14.6 |
12.6 |
10.3 |
14 |
| 脂 質 |
56.5 |
56.8 |
58.2 |
54.4 |
40 |
| 飽和脂肪酸 |
19.81 |
20.33 |
20.33 |
19.18 |
14.75 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
29.8 |
30.24 |
30.66 |
28.71 |
21.04 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
1.39 |
1.33 |
1.4 |
1.33 |
0.97 |
| 炭水化物 |
0.1 |
0.2 |
0.1 |
0.1 |
0.2 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
39 |
50 |
20 |
41 |
53 |
| カリウム |
150 |
200 |
75 |
160 |
210 |
| カルシウム |
2 |
3 |
2 |
3 |
3 |
| マグネシウム |
10 |
13 |
8 |
10 |
14 |
| リ ン |
84 |
110 |
62 |
88 |
120 |
| 鉄 |
1.2 |
1.6 |
1.4 |
1.3 |
1.7 |
| 亜 鉛 |
2.6 |
3.6 |
3.2 |
2.8 |
3.9 |
| 銅 |
0.03 |
0.04 |
0.03 |
0.03 |
0.04 |
| マンガン |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ヨウ素 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
| セレン |
8 |
11 |
9 |
8 |
11 |
| クロム |
0 |
Tr |
0 |
0 |
0 |
| モリブデン |
1 |
1 |
Tr |
1 |
1 |
| β－カロテン |
3 |
3 |
3 |
3 |
2 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
11 |
8 |
8 |
10 |
7 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (※) |
0.6 |
0.7 |
0.7 |
0.6 |
0.4 |
| ビタミンK |
8 |
9 |
8 |
8 |
7 |
| ビタミンB1 |
0.04 |
0.05 |
0.03 |
0.04 |
0.05 |
| ビタミンB2 |
0.09 |
0.12 |
0.08 |
0.09 |
0.13 |
| ナイアシン |
2.4 |
3.2 |
1.6 |
2.6 |
3.5 |
| ビタミンB6 |
0.15 |
0.19 |
0.13 |
0.16 |
0.23 |
| ビタミンB12 |
1.1 |
1.7 |
1.2 |
1.2 |
1.5 |
| 葉 酸 |
3 |
5 |
3 |
4 |
5 |
| パントテン酸 |
0.35 |
0.49 |
0.2 |
0.37 |
0.5 |
| ビオチン |
1.1 |
1.5 |
1.2 |
1.1 |
1.4 |
| ビタミンC |
1 |
1 |
0 |
1 |
1 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
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(*1) 試料：黒毛和種（去勢）
(*2) 皮下脂肪：8.8%、筋間脂肪：34.6%
(*3) 試料：黒毛和種（去勢）
(*4) 試料：黒毛和種（去勢）
(*5) 試料：黒毛和種（去勢）
(*6) 筋間脂肪：37.9%
(*7) 試料：黒毛和種（去勢）
(*8) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの |
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