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肉類の栄養成分データDATA4 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| うし |
うし |
うし |
うし |
うし |
| ［和牛肉］(*1) |
［和牛肉］(*3) |
［和牛肉］(*5) |
［和牛肉］(*7) |
［和牛肉］(*9) |
| リブロース_脂身、生(*2) |
サーロイン_脂身つき、生(*4) |
サーロイン_皮下脂肪なし、生(*6) |
サーロイン_赤肉、生(*8) |
ばら(*10)_脂身つき、生 |
| エネルギー |
752 |
498 |
456 |
317 |
517 |
| タンパク質 |
4.2 |
11.7 |
12.9 |
17.1 |
11 |
| 脂 質 |
78 |
47.5 |
42.5 |
25.8 |
50 |
| 飽和脂肪酸 |
26.44 |
(16.29) |
(14.64) |
9.14 |
15.54 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
41.28 |
(25.05) |
(22.34) |
13.29 |
26.89 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
1.93 |
(1.12) |
(1.00) |
0.62 |
1.12 |
| 炭水化物 |
0 |
0.3 |
0.3 |
0.4 |
0.1 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
20 |
32 |
34 |
42 |
44 |
| カリウム |
69 |
180 |
200 |
260 |
160 |
| カルシウム |
2 |
3 |
3 |
4 |
4 |
| マグネシウム |
4 |
12 |
13 |
18 |
10 |
| リ ン |
39 |
100 |
110 |
150 |
87 |
| 鉄 |
0.6 |
0.9 |
0.8 |
2 |
1.4 |
| 亜 鉛 |
0.9 |
2.8 |
3.1 |
4.2 |
3 |
| 銅 |
0.01 |
0.05 |
0.05 |
0.07 |
0.09 |
| マンガン |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ヨウ素 |
Tr |
- |
- |
- |
- |
| セレン |
4 |
- |
- |
- |
- |
| クロム |
1 |
- |
- |
- |
- |
| モリブデン |
Tr |
- |
- |
- |
- |
| β－カロテン |
4 |
1 |
1 |
Tr |
Tr |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
16 |
3 |
3 |
2 |
3 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (※) |
0.9 |
0.6 |
0.5 |
0.4 |
0.6 |
| ビタミンK |
10 |
10 |
9 |
7 |
16 |
| ビタミンB1 |
0.02 |
0.05 |
0.05 |
0.07 |
0.04 |
| ビタミンB2 |
0.03 |
0.12 |
0.13 |
0.17 |
0.11 |
| ナイアシン |
1 |
3.6 |
4 |
5.3 |
3.1 |
| ビタミンB6 |
0.05 |
0.23 |
0.26 |
0.35 |
0.16 |
| ビタミンB12 |
0.7 |
1.1 |
1.1 |
1.4 |
1.2 |
| 葉 酸 |
2 |
5 |
6 |
8 |
2 |
| パントテン酸 |
0.15 |
0.66 |
0.72 |
0.93 |
0.74 |
| ビオチン |
0.7 |
- |
- |
- |
- |
| ビタミンC |
Tr |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
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(*1) 試料：黒毛和種（去勢）
(*2) 皮下脂肪及び筋間脂肪
(*3) 試料：黒毛和種（去勢）
(*4) 皮下脂肪：11.5%、筋間脂肪：24.5%
(*5) 試料：黒毛和種（去勢）
(*6) 筋間脂肪：27.7%
(*7) 試料：黒毛和種（去勢）
(*8) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
(*9) 試料：黒毛和種（去勢）
(*10) 別名：カルビ |
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