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肉類の栄養成分データDATA5 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| うし |
うし |
うし |
うし |
うし |
| ［和牛肉］(*1) |
［和牛肉］(*3) |
［和牛肉］(*5) |
［和牛肉］(*6) |
［和牛肉］(*7) |
| もも_脂身つき、生(*2) |
もも_皮下脂肪なし、生(*4) |
もも_皮下脂肪なし、焼き |
もも_皮下脂肪なし、ゆで |
もも_赤肉、生(*8) |
| エネルギー |
259 |
233 |
333 |
328 |
193 |
| タンパク質 |
19.2 |
20.2 |
27.7 |
25.7 |
21.3 |
| 脂 質 |
18.7 |
15.5 |
22.7 |
23.3 |
10.7 |
| 飽和脂肪酸 |
6.01 |
5.34 |
7.64 |
7.89 |
3.53 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
9.51 |
7.49 |
11.28 |
11.34 |
5.31 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
0.54 |
0.4 |
0.67 |
0.69 |
0.39 |
| 炭水化物 |
0.5 |
0.6 |
0.5 |
0.2 |
0.6 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
45 |
47 |
50 |
23 |
48 |
| カリウム |
320 |
330 |
350 |
120 |
350 |
| カルシウム |
4 |
4 |
5 |
4 |
4 |
| マグネシウム |
22 |
23 |
25 |
15 |
24 |
| リ ン |
160 |
170 |
190 |
120 |
180 |
| 鉄 |
2.5 |
2.7 |
3.8 |
3.4 |
2.8 |
| 亜 鉛 |
4 |
4.3 |
6.3 |
6.4 |
4.5 |
| 銅 |
0.07 |
0.08 |
0.1 |
0.1 |
0.08 |
| マンガン |
0.01 |
0.01 |
0 |
0 |
0.01 |
| ヨウ素 |
- |
1 |
Tr |
Tr |
- |
| セレン |
- |
14 |
19 |
19 |
- |
| クロム |
- |
Tr |
1 |
1 |
- |
| モリブデン |
- |
Tr |
1 |
1 |
- |
| β－カロテン |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
Tr |
Tr |
Tr |
0 |
0 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (※) |
0.3 |
0.2 |
0.4 |
0.4 |
0.2 |
| ビタミンK |
6 |
5 |
10 |
11 |
4 |
| ビタミンB1 |
0.09 |
0.09 |
0.09 |
0.05 |
0.1 |
| ビタミンB2 |
0.2 |
0.21 |
0.24 |
0.19 |
0.22 |
| ナイアシン |
5.6 |
5.9 |
6.6 |
3.3 |
6.2 |
| ビタミンB6 |
0.34 |
0.36 |
0.35 |
0.23 |
0.38 |
| ビタミンB12 |
1.2 |
1.2 |
1.9 |
1.3 |
1.3 |
| 葉 酸 |
8 |
9 |
7 |
6 |
9 |
| パントテン酸 |
1.09 |
1.14 |
1.18 |
0.89 |
1.19 |
| ビオチン |
- |
2.1 |
2.9 |
2.5 |
- |
| ビタミンC |
1 |
1 |
1 |
Tr |
1 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
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(*1) 試料：黒毛和種（去勢）
(*2) 皮下脂肪：5.6%、筋間脂肪：6.8%
(*3) 試料：黒毛和種（去勢）
(*4) 筋間脂肪：7.2%
(*5) 試料：黒毛和種（去勢）
(*6) 試料：黒毛和種（去勢）
(*7) 試料：黒毛和種（去勢）
(*8) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの |
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