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肉類の栄養成分データDATA7 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| うし |
うし |
うし |
うし |
うし |
| ［和牛肉］(*1) |
［和牛肉］(*3) |
［和牛肉］(*5) |
［乳用肥育牛肉］(*6) |
［乳用肥育牛肉］(*8) |
| ランプ_皮下脂肪なし、生(*2) |
ランプ_赤肉、生(*4) |
ヒレ_赤肉、生 |
かた_脂身つき、生(*7) |
かた_皮下脂肪なし、生(*9) |
| エネルギー |
318 |
211 |
223 |
257 |
217 |
| タンパク質 |
16 |
19.2 |
19.1 |
16.8 |
17.9 |
| 脂 質 |
26.4 |
13.6 |
15 |
19.6 |
14.9 |
| 飽和脂肪酸 |
(8.59) |
4.51 |
5.79 |
7.17 |
5.39 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
(13.89) |
6.98 |
6.9 |
9.02 |
6.78 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
(0.70) |
0.47 |
0.49 |
0.82 |
0.67 |
| 炭水化物 |
0.4 |
0.5 |
0.3 |
0.4 |
0.4 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
42 |
47 |
40 |
56 |
59 |
| カリウム |
270 |
320 |
340 |
290 |
310 |
| カルシウム |
3 |
3 |
3 |
4 |
4 |
| マグネシウム |
18 |
22 |
22 |
19 |
20 |
| リ ン |
150 |
180 |
180 |
160 |
170 |
| 鉄 |
1.3 |
2.9 |
2.5 |
1.1 |
0.9 |
| 亜 鉛 |
4 |
4.9 |
4.2 |
4.1 |
4.5 |
| 銅 |
0.08 |
0.1 |
0.09 |
0.08 |
0.09 |
| マンガン |
0 |
0 |
0.01 |
Tr |
Tr |
| ヨウ素 |
- |
- |
- |
- |
- |
| セレン |
- |
- |
- |
- |
- |
| クロム |
- |
- |
- |
- |
- |
| モリブデン |
- |
- |
- |
- |
- |
| β－カロテン |
0 |
Tr |
Tr |
0 |
0 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
2 |
1 |
1 |
5 |
4 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (※) |
0.4 |
0.4 |
0.4 |
0.5 |
0.4 |
| ビタミンK |
9 |
5 |
4 |
7 |
6 |
| ビタミンB1 |
0.09 |
0.1 |
0.09 |
0.09 |
0.09 |
| ビタミンB2 |
0.2 |
0.25 |
0.24 |
0.19 |
0.21 |
| ナイアシン |
4.5 |
5.4 |
4.3 |
4 |
4.3 |
| ビタミンB6 |
0.35 |
0.42 |
0.37 |
0.32 |
0.34 |
| ビタミンB12 |
1.3 |
1.6 |
1.6 |
2.2 |
2.3 |
| 葉 酸 |
8 |
9 |
8 |
6 |
7 |
| パントテン酸 |
1.29 |
1.54 |
1.28 |
1.09 |
1.15 |
| ビオチン |
- |
- |
- |
- |
- |
| ビタミンC |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
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(*1) 試料：黒毛和種（去勢）
(*2) 筋間脂肪：21.4%
(*3) 試料：黒毛和種（去勢）
(*4) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
(*5) 試料：黒毛和種（去勢）
(*6) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*7) 皮下脂肪：7.9%、筋間脂肪：12.2%
(*8) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*9) 筋間脂肪：13.1% |
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