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肉類の栄養成分データDATA8 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| うし |
うし |
うし |
うし |
うし |
| ［乳用肥育牛肉］(*1) |
［乳用肥育牛肉］(*3) |
［乳用肥育牛肉］(*5) |
［乳用肥育牛肉］(*7) |
［乳用肥育牛肉］(*9) |
| かた_赤肉、生(*2) |
かた_脂身、生(*4) |
かたロース_脂身つき、生(*6) |
かたロース_皮下脂肪なし、生(*8) |
かたロース_赤肉、生(*10) |
| エネルギー |
143 |
709 |
318 |
308 |
212 |
| タンパク質 |
19.9 |
4.5 |
16.2 |
16.5 |
19.1 |
| 脂 質 |
6.1 |
73.3 |
26.4 |
25.2 |
13.9 |
| 飽和脂肪酸 |
2.06 |
27.48 |
(10.28) |
(9.78) |
5.1 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
2.58 |
34.6 |
(12.31) |
(11.75) |
6.42 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
0.38 |
2.59 |
(1.00) |
(0.96) |
0.59 |
| 炭水化物 |
0.5 |
0 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
65 |
21 |
50 |
51 |
57 |
| カリウム |
340 |
84 |
260 |
270 |
310 |
| カルシウム |
4 |
2 |
4 |
4 |
4 |
| マグネシウム |
22 |
5 |
16 |
17 |
19 |
| リ ン |
190 |
44 |
140 |
140 |
160 |
| 鉄 |
2.6 |
0.7 |
0.9 |
0.9 |
2.4 |
| 亜 鉛 |
5.1 |
0.5 |
4.7 |
4.8 |
5.7 |
| 銅 |
0.1 |
0.02 |
0.06 |
0.07 |
0.08 |
| マンガン |
0 |
0.01 |
0.01 |
0.01 |
0.01 |
| ヨウ素 |
- |
- |
- |
- |
- |
| セレン |
- |
- |
- |
- |
- |
| クロム |
- |
- |
- |
- |
- |
| モリブデン |
- |
- |
- |
- |
- |
| β－カロテン |
Tr |
(0) |
3 |
3 |
Tr |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
3 |
17 |
7 |
7 |
5 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
| ビタミンE (※) |
0.4 |
0.8 |
0.5 |
0.5 |
0.5 |
| ビタミンK |
4 |
23 |
8 |
8 |
6 |
| ビタミンB1 |
0.1 |
0.02 |
0.06 |
0.06 |
0.07 |
| ビタミンB2 |
0.24 |
0.03 |
0.17 |
0.17 |
0.2 |
| ナイアシン |
4.8 |
1.3 |
3.6 |
3.7 |
4.1 |
| ビタミンB6 |
0.38 |
0.08 |
0.21 |
0.22 |
0.25 |
| ビタミンB12 |
2.6 |
0.5 |
1.7 |
1.7 |
2 |
| 葉 酸 |
7 |
1 |
7 |
7 |
8 |
| パントテン酸 |
1.26 |
0.42 |
0.84 |
0.85 |
0.97 |
| ビオチン |
- |
- |
- |
- |
- |
| ビタミンC |
2 |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 食塩相当量 |
0.2 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
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(*1) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*2) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
(*3) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*4) 皮下脂肪及び筋間脂肪
(*5) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*6) 皮下脂肪：2.2%、筋間脂肪：16.6%
(*7) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*8) 筋間脂肪：16.9%
(*9) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*10) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの |
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