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肉類の栄養成分データDATA9 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| うし |
うし |
うし |
うし |
うし |
| ［乳用肥育牛肉］(*1) |
［乳用肥育牛肉］(*3) |
［乳用肥育牛肉］(*4) |
［乳用肥育牛肉］(*5) |
［乳用肥育牛肉］(*7) |
| リブロース_脂身つき、生(*2) |
リブロース_脂身つき、焼き |
リブロース_脂身つき、ゆで |
リブロース_皮下脂肪なし、生(*6) |
リブロース_赤肉、生(*8) |
| エネルギー |
409 |
511 |
478 |
378 |
248 |
| タンパク質 |
14.1 |
20.4 |
17.2 |
15 |
18.8 |
| 脂 質 |
37.1 |
45 |
43 |
33.4 |
17.8 |
| 飽和脂肪酸 |
15.1 |
18.21 |
17.08 |
13.6 |
7.27 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
16.99 |
20.51 |
19.6 |
15.21 |
7.72 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
1.32 |
1.68 |
1.52 |
1.2 |
0.67 |
| 炭水化物 |
0.2 |
0.3 |
0.3 |
0.2 |
0.3 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
40 |
53 |
26 |
42 |
51 |
| カリウム |
230 |
290 |
130 |
240 |
300 |
| カルシウム |
4 |
4 |
5 |
4 |
4 |
| マグネシウム |
14 |
18 |
12 |
15 |
19 |
| リ ン |
120 |
160 |
96 |
130 |
160 |
| 鉄 |
1 |
1.4 |
1.2 |
0.9 |
2.1 |
| 亜 鉛 |
3.7 |
5.3 |
4.9 |
4 |
5.2 |
| 銅 |
0.05 |
0.06 |
0.04 |
0.05 |
0.06 |
| マンガン |
0.01 |
0.01 |
0 |
0.01 |
0.01 |
| ヨウ素 |
Tr |
1 |
Tr |
Tr |
Tr |
| セレン |
10 |
15 |
13 |
11 |
14 |
| クロム |
2 |
4 |
2 |
2 |
2 |
| モリブデン |
Tr |
Tr |
Tr |
0 |
Tr |
| β－カロテン |
8 |
10 |
9 |
7 |
4 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
13 |
14 |
14 |
12 |
10 |
| ビタミンD |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.2 |
| ビタミンE (※) |
0.5 |
0.6 |
0.4 |
0.4 |
0.3 |
| ビタミンK |
10 |
12 |
12 |
9 |
7 |
| ビタミンB1 |
0.05 |
0.07 |
0.04 |
0.05 |
0.06 |
| ビタミンB2 |
0.12 |
0.17 |
0.11 |
0.13 |
0.17 |
| ナイアシン |
4 |
5.1 |
3.2 |
4.2 |
5.2 |
| ビタミンB6 |
0.22 |
0.25 |
0.17 |
0.23 |
0.29 |
| ビタミンB12 |
1 |
1.4 |
1 |
1.1 |
1.3 |
| 葉 酸 |
6 |
10 |
7 |
6 |
8 |
| パントテン酸 |
0.64 |
0.58 |
0.38 |
0.67 |
0.81 |
| ビオチン |
1.1 |
1.7 |
1.3 |
1.1 |
1.1 |
| ビタミンC |
1 |
1 |
0 |
1 |
2 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
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(*1) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*2) 皮下脂肪：7.7%、筋間脂肪：23.1%
(*3) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*4) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*5) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*6) 筋間脂肪：24.9%
(*7) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*8) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの |
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