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肉類の栄養成分データDATA10 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| うし |
うし |
うし |
うし |
うし |
| ［乳用肥育牛肉］(*1) |
［乳用肥育牛肉］(*3) |
［乳用肥育牛肉］(*5) |
［乳用肥育牛肉］(*7) |
［乳用肥育牛肉］(*9) |
| リブロース_脂身、生(*2) |
サーロイン_脂身つき、生(*4) |
サーロイン_皮下脂肪なし、生(*6) |
サーロイン_赤肉、生(*8) |
ばら(*10)_脂身つき、生 |
| エネルギー |
773 |
334 |
270 |
177 |
426 |
| タンパク質 |
3.7 |
16.5 |
18.4 |
21.1 |
12.8 |
| 脂 質 |
80.5 |
27.9 |
20.2 |
9.1 |
39.4 |
| 飽和脂肪酸 |
32.71 |
(11.36) |
(8.23) |
3.73 |
12.79 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
37.81 |
(13.10) |
(9.48) |
4.27 |
21.87 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
2.78 |
(1.01) |
(0.75) |
0.38 |
0.99 |
| 炭水化物 |
0 |
0.4 |
0.5 |
0.6 |
0.3 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
18 |
48 |
53 |
60 |
56 |
| カリウム |
72 |
270 |
300 |
340 |
190 |
| カルシウム |
3 |
4 |
4 |
4 |
3 |
| マグネシウム |
4 |
16 |
17 |
20 |
12 |
| リ ン |
37 |
150 |
170 |
190 |
110 |
| 鉄 |
0.6 |
1 |
0.8 |
2.1 |
1.4 |
| 亜 鉛 |
0.5 |
2.9 |
3.3 |
3.8 |
2.8 |
| 銅 |
0.02 |
0.06 |
0.06 |
0.07 |
0.04 |
| マンガン |
0.01 |
Tr |
Tr |
0 |
0 |
| ヨウ素 |
0 |
- |
- |
- |
Tr |
| セレン |
2 |
- |
- |
- |
10 |
| クロム |
1 |
- |
- |
- |
1 |
| モリブデン |
0 |
- |
- |
- |
Tr |
| β－カロテン |
15 |
4 |
2 |
Tr |
2 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
18 |
8 |
7 |
5 |
13 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (※) |
0.8 |
0.4 |
0.4 |
0.3 |
0.6 |
| ビタミンK |
17 |
7 |
6 |
4 |
11 |
| ビタミンB1 |
0.02 |
0.06 |
0.06 |
0.07 |
0.05 |
| ビタミンB2 |
0.02 |
0.1 |
0.11 |
0.12 |
0.12 |
| ナイアシン |
1.3 |
5.3 |
5.9 |
6.7 |
3.2 |
| ビタミンB6 |
0.05 |
0.38 |
0.43 |
0.5 |
0.21 |
| ビタミンB12 |
0.4 |
0.8 |
0.8 |
0.9 |
1.9 |
| 葉 酸 |
1 |
6 |
7 |
8 |
3 |
| パントテン酸 |
0.26 |
0.66 |
0.72 |
0.8 |
0.6 |
| ビオチン |
0.9 |
- |
- |
- |
1.5 |
| ビタミンC |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
| 食塩相当量 |
0 |
0.1 |
0.1 |
0.2 |
0.1 |
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(*1) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*2) 皮下脂肪及び筋間脂肪
(*3) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*4) 皮下脂肪：12.7%、筋間脂肪：13.7%
(*5) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*6) 筋間脂肪：15.6%
(*7) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*8) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
(*9) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*10) 別名：カルビ_脂身つき、生 |
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