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肉類の栄養成分データDATA11 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| うし |
うし |
うし |
うし |
うし |
| ［乳用肥育牛肉］(*1) |
［乳用肥育牛肉］(*3) |
［乳用肥育牛肉］(*5) |
［乳用肥育牛肉］(*7) |
［乳用肥育牛肉］(*8) |
| ばら(*2)_脂身つき、焼き |
もも_ 脂身つき、生(*4) |
もも_ 皮下脂肪なし、生(*6) |
もも_ 皮下脂肪なし、焼き |
もも_ 皮下脂肪なし、ゆで |
| エネルギー |
484 |
209 |
181 |
245 |
252 |
| タンパク質 |
15.9 |
19.5 |
20.5 |
28 |
28.4 |
| 脂 質 |
44.2 |
13.3 |
9.9 |
13.2 |
13.8 |
| 飽和脂肪酸 |
14.56 |
5.11 |
3.68 |
4.84 |
5.07 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
24.16 |
6.39 |
4.67 |
6.15 |
6.58 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
1.17 |
0.56 |
0.45 |
0.47 |
0.56 |
| 炭水化物 |
0.3 |
0.4 |
0.4 |
0.6 |
0.6 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
60 |
49 |
50 |
65 |
35 |
| カリウム |
220 |
330 |
340 |
430 |
220 |
| カルシウム |
3 |
4 |
4 |
5 |
5 |
| マグネシウム |
14 |
22 |
23 |
28 |
20 |
| リ ン |
120 |
180 |
190 |
230 |
160 |
| 鉄 |
1.8 |
1.4 |
1.3 |
1.7 |
1.7 |
| 亜 鉛 |
3.6 |
4.5 |
4.7 |
6.4 |
6.6 |
| 銅 |
0.05 |
0.08 |
0.08 |
0.11 |
0.11 |
| マンガン |
0 |
0.01 |
0.01 |
0.02 |
0.01 |
| ヨウ素 |
1 |
- |
Tr |
1 |
Tr |
| セレン |
13 |
- |
20 |
24 |
25 |
| クロム |
1 |
- |
1 |
Tr |
0 |
| モリブデン |
1 |
- |
Tr |
1 |
0 |
| β－カロテン |
2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
12 |
3 |
2 |
0 |
0 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (※) |
0.8 |
0.6 |
0.5 |
0.2 |
0.1 |
| ビタミンK |
13 |
5 |
4 |
6 |
7 |
| ビタミンB1 |
0.06 |
0.08 |
0.08 |
0.1 |
0.07 |
| ビタミンB2 |
0.14 |
0.2 |
0.21 |
0.27 |
0.23 |
| ナイアシン |
4 |
4.9 |
5.1 |
7.6 |
4.1 |
| ビタミンB6 |
0.26 |
0.32 |
0.33 |
0.39 |
0.4 |
| ビタミンB12 |
2.1 |
1.2 |
1.2 |
1.9 |
1.5 |
| 葉 酸 |
5 |
9 |
9 |
12 |
11 |
| パントテン酸 |
0.6 |
1.02 |
1.06 |
1.08 |
0.78 |
| ビオチン |
1.9 |
- |
2.1 |
2.5 |
2.5 |
| ビタミンC |
Tr |
1 |
1 |
1 |
0 |
| 食塩相当量 |
0.2 |
0.1 |
0.1 |
0.2 |
0.1 |
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(*1) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*2) 別名：カルビ_脂身つき、焼き
(*3) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*4) 皮下脂肪：6.2%、筋間脂肪：8.0%
(*5) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*6) 筋間脂肪：8.5%
(*7) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*8) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛） |
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