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肉類の栄養成分データDATA12 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| うし |
うし |
うし |
うし |
うし |
| ［乳用肥育牛肉］(*1) |
［乳用肥育牛肉］(*3) |
［乳用肥育牛肉］(*5) |
［乳用肥育牛肉］(*7) |
［乳用肥育牛肉］(*9) |
| もも_ 赤肉、生(*2) |
もも_ 脂身、生(*4) |
そともも_脂身つき、生(*6) |
そともも_皮下脂肪なし、生(*8) |
そともも_赤肉、生(*10) |
| エネルギー |
140 |
626 |
233 |
190 |
140 |
| タンパク質 |
21.9 |
5.1 |
18.2 |
19.6 |
21.3 |
| 脂 質 |
4.9 |
64.1 |
16.3 |
11.1 |
5 |
| 飽和脂肪酸 |
1.56 |
26.54 |
(6.46) |
(4.28) |
1.71 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
2.13 |
32.16 |
(8.09) |
(5.47) |
2.4 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
0.29 |
2.25 |
(0.66) |
(0.49) |
0.29 |
| 炭水化物 |
0.4 |
0.2 |
0.6 |
0.6 |
0.7 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
52 |
30 |
55 |
57 |
61 |
| カリウム |
360 |
140 |
310 |
330 |
360 |
| カルシウム |
4 |
2 |
4 |
4 |
4 |
| マグネシウム |
24 |
7 |
20 |
21 |
23 |
| リ ン |
200 |
56 |
150 |
160 |
170 |
| 鉄 |
2.7 |
1.1 |
1.4 |
1.3 |
2.4 |
| 亜 鉛 |
5.1 |
0.7 |
3.2 |
3.5 |
3.8 |
| 銅 |
0.09 |
0.02 |
0.06 |
0.07 |
0.07 |
| マンガン |
0.01 |
0.01 |
Tr |
Tr |
0 |
| ヨウ素 |
- |
- |
- |
- |
- |
| セレン |
- |
- |
- |
- |
- |
| クロム |
- |
- |
- |
- |
- |
| モリブデン |
- |
- |
- |
- |
- |
| β－カロテン |
0 |
0 |
0 |
0 |
Tr |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
1 |
17 |
5 |
4 |
2 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (※) |
0.4 |
1.9 |
0.5 |
0.4 |
0.2 |
| ビタミンK |
2 |
23 |
8 |
6 |
5 |
| ビタミンB1 |
0.09 |
0.03 |
0.08 |
0.09 |
0.09 |
| ビタミンB2 |
0.22 |
0.03 |
0.17 |
0.19 |
0.21 |
| ナイアシン |
5.4 |
1.9 |
4.4 |
4.6 |
5 |
| ビタミンB6 |
0.35 |
0.11 |
0.34 |
0.37 |
0.4 |
| ビタミンB12 |
1.3 |
0.4 |
1.6 |
1.7 |
1.9 |
| 葉 酸 |
10 |
2 |
6 |
6 |
7 |
| パントテン酸 |
1.12 |
0.43 |
0.91 |
0.96 |
1.02 |
| ビオチン |
- |
- |
- |
- |
- |
| ビタミンC |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.2 |
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(*1) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*2) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
(*3) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*4) 皮下脂肪及び筋間脂肪
(*5) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*6) 皮下脂肪：9.9%、筋間脂肪：9.3%
(*7) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*8) 筋間脂肪：10.4%
(*9) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*10) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの |
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