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肉類の栄養成分データDATA13 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| うし |
うし |
うし |
うし |
うし |
| ［乳用肥育牛肉］(*1) |
［乳用肥育牛肉］(*3) |
［乳用肥育牛肉］(*5) |
［乳用肥育牛肉］(*7) |
［乳用肥育牛肉］(*8) |
| ランプ_脂身つき、生(*2) |
ランプ_皮下脂肪なし、生(*4) |
ランプ_赤肉、生(*6) |
ヒレ_赤肉、生 |
ヒレ_赤肉、焼き |
| エネルギー |
248 |
216 |
153 |
195 |
259 |
| タンパク質 |
18.6 |
19.7 |
22 |
20.8 |
27.2 |
| 脂 質 |
17.8 |
13.9 |
6.1 |
11.2 |
15.2 |
| 飽和脂肪酸 |
(7.05) |
(5.41) |
2.13 |
4.35 |
5.74 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
(8.55) |
(6.57) |
2.59 |
4.8 |
6.7 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
(0.75) |
(0.62) |
0.37 |
0.5 |
0.54 |
| 炭水化物 |
0.6 |
0.6 |
0.7 |
0.5 |
0.4 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
54 |
56 |
60 |
56 |
74 |
| カリウム |
300 |
310 |
340 |
380 |
440 |
| カルシウム |
4 |
4 |
4 |
4 |
5 |
| マグネシウム |
20 |
21 |
23 |
23 |
28 |
| リ ン |
150 |
160 |
180 |
200 |
230 |
| 鉄 |
1.4 |
1.3 |
2.7 |
2.4 |
3.5 |
| 亜 鉛 |
3.7 |
3.9 |
4.4 |
3.4 |
6 |
| 銅 |
0.08 |
0.09 |
0.1 |
0.08 |
0.12 |
| マンガン |
Tr |
Tr |
0 |
0.01 |
0.01 |
| ヨウ素 |
- |
- |
- |
1 |
1 |
| セレン |
- |
- |
- |
15 |
19 |
| クロム |
- |
- |
- |
0 |
1 |
| モリブデン |
- |
- |
- |
1 |
1 |
| β－カロテン |
0 |
0 |
Tr |
2 |
1 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
6 |
5 |
3 |
4 |
3 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (※) |
0.7 |
0.6 |
0.4 |
0.5 |
0.3 |
| ビタミンK |
8 |
6 |
4 |
4 |
6 |
| ビタミンB1 |
0.08 |
0.09 |
0.1 |
0.12 |
0.16 |
| ビタミンB2 |
0.19 |
0.2 |
0.23 |
0.26 |
0.35 |
| ナイアシン |
3.7 |
3.9 |
4.2 |
4.7 |
6.2 |
| ビタミンB6 |
0.3 |
0.31 |
0.34 |
0.43 |
0.45 |
| ビタミンB12 |
1.6 |
1.7 |
1.9 |
3 |
4.9 |
| 葉 酸 |
6 |
6 |
7 |
11 |
10 |
| パントテン酸 |
0.93 |
0.98 |
1.06 |
0.9 |
1.16 |
| ビオチン |
- |
- |
- |
2.1 |
3.9 |
| ビタミンC |
1 |
1 |
2 |
1 |
Tr |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0.1 |
0.2 |
0.1 |
0.2 |
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(*1) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*2) 皮下脂肪：7.7%、筋間脂肪：12.4%
(*3) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*4) 筋間脂肪：13.4%
(*5) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*6) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
(*7) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
(*8) 試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛） |
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