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肉類の栄養成分データDATA16 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| うし |
うし |
うし |
うし |
うし |
| ［交雑牛肉］ |
［交雑牛肉］ |
［交雑牛肉］ |
［交雑牛肉］ |
［輸入牛肉］ |
| もも_皮下脂肪なし、ゆで |
もも_赤肉、生(*1) |
もも_脂身、生(*2) |
ヒレ_赤肉、生 |
かた_脂身つき、生(*3) |
| エネルギー |
375 |
248 |
734 |
251 |
180 |
| タンパク質 |
25.7 |
19.3 |
4.8 |
19 |
19 |
| 脂 質 |
28.2 |
17.5 |
75.8 |
18 |
10.6 |
| 飽和脂肪酸 |
8.99 |
5.73 |
25.62 |
6.59 |
4.35 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
15.68 |
9.75 |
42.57 |
8.46 |
4.2 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
0.74 |
0.64 |
2.25 |
0.63 |
0.3 |
| 炭水化物 |
0.2 |
0.5 |
0.1 |
0.4 |
0.1 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
29 |
71 |
29 |
56 |
54 |
| カリウム |
130 |
320 |
81 |
330 |
320 |
| カルシウム |
3 |
4 |
2 |
4 |
4 |
| マグネシウム |
15 |
20 |
4 |
21 |
20 |
| リ ン |
120 |
170 |
37 |
180 |
170 |
| 鉄 |
2.8 |
2.4 |
0.5 |
2.7 |
1.1 |
| 亜 鉛 |
5.8 |
4.8 |
0.4 |
3.8 |
5 |
| 銅 |
0.08 |
0.07 |
0.01 |
0.07 |
0.08 |
| マンガン |
0 |
0 |
0 |
0 |
Tr |
| ヨウ素 |
1 |
1 |
1 |
Tr |
- |
| セレン |
27 |
17 |
3 |
15 |
- |
| クロム |
1 |
1 |
2 |
0 |
- |
| モリブデン |
Tr |
1 |
1 |
1 |
- |
| β－カロテン |
1 |
1 |
4 |
1 |
0 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
0 |
1 |
5 |
2 |
7 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0.3 |
| ビタミンE (※) |
0.6 |
0.2 |
0.8 |
0.1 |
0.6 |
| ビタミンK |
7 |
5 |
19 |
2 |
3 |
| ビタミンB1 |
0.05 |
0.1 |
0.02 |
0.11 |
0.08 |
| ビタミンB2 |
0.15 |
0.19 |
0.02 |
0.23 |
0.22 |
| ナイアシン |
3.3 |
4.5 |
1.1 |
4.4 |
3 |
| ビタミンB6 |
0.32 |
0.38 |
0.04 |
0.39 |
0.26 |
| ビタミンB12 |
1.6 |
2.4 |
0.8 |
2 |
2.2 |
| 葉 酸 |
12 |
15 |
3 |
9 |
5 |
| パントテン酸 |
0.38 |
0.73 |
0.17 |
0.85 |
0.89 |
| ビオチン |
2.6 |
2.3 |
1.1 |
1.8 |
- |
| ビタミンC |
Tr |
1 |
Tr |
1 |
1 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0.2 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
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(*1) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
(*2) 皮下脂肪及び筋間脂肪
(*3) 皮下脂肪：5.3%、筋間脂肪：5.4% |
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