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肉類の栄養成分データDATA23 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| うし |
うし |
うし |
うし |
うし |
| ［子牛肉］ |
［ひき肉］ |
［ひき肉］ |
［副生物］ |
［副生物］ |
| もも_皮下脂肪なし、生 |
生 |
焼き |
舌(*1)_生 |
舌(*2)_焼き |
| エネルギー |
116 |
272 |
311 |
356 |
435 |
| タンパク質 |
21.2 |
17.1 |
25.9 |
13.3 |
20.2 |
| 脂 質 |
2.7 |
21.1 |
21.3 |
31.8 |
37.1 |
| 飽和脂肪酸 |
0.9 |
7.25 |
6.61 |
11.19 |
12.61 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
0.89 |
11.06 |
10.83 |
15.98 |
18.6 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
0.21 |
0.63 |
0.52 |
1.25 |
1.39 |
| 炭水化物 |
0.2 |
0.3 |
0.4 |
0.2 |
0.2 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
54 |
64 |
92 |
60 |
78 |
| カリウム |
390 |
260 |
390 |
230 |
320 |
| カルシウム |
5 |
6 |
8 |
3 |
4 |
| マグネシウム |
23 |
17 |
26 |
15 |
22 |
| リ ン |
200 |
100 |
150 |
130 |
180 |
| 鉄 |
1.3 |
2.4 |
3.4 |
2 |
2.9 |
| 亜 鉛 |
2.3 |
5.2 |
7.6 |
2.8 |
4.6 |
| 銅 |
0.06 |
0.06 |
0.09 |
0.09 |
0.12 |
| マンガン |
0 |
Tr |
0.01 |
0.01 |
0.01 |
| ヨウ素 |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
| セレン |
- |
11 |
15 |
10 |
16 |
| クロム |
- |
2 |
3 |
0 |
0 |
| モリブデン |
- |
1 |
2 |
2 |
2 |
| β－カロテン |
Tr |
11 |
13 |
5 |
6 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
3 |
13 |
6 |
3 |
3 |
| ビタミンD |
0 |
0.1 |
0.1 |
0 |
0 |
| ビタミンE (※) |
0.1 |
0.5 |
0.7 |
0.9 |
1.2 |
| ビタミンK |
1 |
9 |
9 |
9 |
11 |
| ビタミンB1 |
0.08 |
0.08 |
0.11 |
0.1 |
0.11 |
| ビタミンB2 |
0.16 |
0.19 |
0.26 |
0.23 |
0.36 |
| ナイアシン |
9.3 |
4.2 |
6.3 |
3.8 |
5.2 |
| ビタミンB6 |
0.44 |
0.25 |
0.34 |
0.14 |
0.16 |
| ビタミンB12 |
0.8 |
1.6 |
1.7 |
3.8 |
5.4 |
| 葉 酸 |
5 |
5 |
7 |
14 |
14 |
| パントテン酸 |
0.72 |
0.72 |
1.02 |
0.68 |
0.99 |
| ビオチン |
- |
1.8 |
2.9 |
1.9 |
3.1 |
| ビタミンC |
1 |
1 |
Tr |
1 |
1 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
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