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肉類の栄養成分データDATA35 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| ぶた |
ぶた |
ぶた |
ぶた |
ぶた |
| ［大型種肉］ |
［中型種肉］(*1) |
［中型種肉］(*3) |
［中型種肉］(*5) |
［中型種肉］(*7) |
| ヒレ_赤肉、とんかつ |
かた_脂身つき、生(*2) |
かた_皮下脂肪なし、生(*4) |
かた_赤肉、生(*6) |
かた_脂身、生(*8) |
| エネルギー |
388 |
239 |
185 |
123 |
733 |
| タンパク質 |
25.1 |
18.3 |
19.7 |
21.4 |
4.9 |
| 脂 質 |
25.3 |
17.2 |
10.8 |
3.5 |
75.7 |
| 飽和脂肪酸 |
2.72 |
6.24 |
3.82 |
1.06 |
28.38 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
14.46 |
8.04 |
4.98 |
1.48 |
36.07 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
5.82 |
1.75 |
1.11 |
0.39 |
7.57 |
| 炭水化物 |
14.9 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 水溶性食物繊維 |
0.2 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
0.7 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
0.9 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
140 |
53 |
57 |
61 |
20 |
| カリウム |
440 |
320 |
350 |
380 |
91 |
| カルシウム |
17 |
4 |
5 |
5 |
2 |
| マグネシウム |
33 |
20 |
22 |
24 |
5 |
| リ ン |
260 |
180 |
190 |
210 |
50 |
| 鉄 |
1.3 |
0.5 |
0.5 |
1.2 |
0.4 |
| 亜 鉛 |
2.7 |
3 |
3.3 |
3.6 |
0.4 |
| 銅 |
0.12 |
0.08 |
0.08 |
0.09 |
0.04 |
| マンガン |
0.15 |
0.02 |
0.02 |
0.02 |
0 |
| ヨウ素 |
Tr |
- |
- |
- |
- |
| セレン |
30 |
- |
- |
- |
- |
| クロム |
Tr |
- |
- |
- |
- |
| モリブデン |
6 |
- |
- |
- |
- |
| β－カロテン |
7 |
0 |
0 |
Tr |
(0) |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
3 |
5 |
3 |
2 |
15 |
| ビタミンD |
0.3 |
Tr |
Tr |
0 |
0.2 |
| ビタミンE (※) |
4.1 |
0.3 |
0.3 |
0.3 |
0.4 |
| ビタミンK |
32 |
Tr |
Tr |
0 |
1 |
| ビタミンB1 |
1.09 |
0.7 |
0.75 |
0.82 |
0.19 |
| ビタミンB2 |
0.32 |
0.22 |
0.24 |
0.27 |
0.04 |
| ナイアシン |
7.1 |
4.8 |
5.2 |
5.6 |
1.4 |
| ビタミンB6 |
0.33 |
0.3 |
0.33 |
0.36 |
0.07 |
| ビタミンB12 |
0.6 |
0.3 |
0.3 |
0.3 |
0.3 |
| 葉 酸 |
6 |
1 |
1 |
1 |
1 |
| パントテン酸 |
1.16 |
0.92 |
0.99 |
1.07 |
0.28 |
| ビオチン |
4.6 |
- |
- |
- |
- |
| ビタミンC |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
| 食塩相当量 |
0.4 |
0.1 |
0.1 |
0.2 |
0.1 |
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(*1) 試料：バークシャー種
(*2) 皮下脂肪：9.9 %、筋間脂肪：9.1%
(*3) 試料：バークシャー種
(*4) 筋間脂肪：10.1%
(*5) 試料：バークシャー種
(*6) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
(*7) 試料：バークシャー種
(*8) 皮下脂肪及び筋間脂肪 |
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