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肉類の栄養成分データDATA37 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| ぶた |
ぶた |
ぶた |
ぶた |
ぶた |
| ［中型種肉］(*1) |
［中型種肉］(*3) |
［中型種肉］(*5) |
［中型種肉］(*7) |
［中型種肉］(*8) |
| ロース_皮下脂肪なし、生(*2) |
ロース_赤肉、生(*4) |
ロース_脂身、生(*6) |
ばら_脂身つき、生 |
もも_脂身つき、生(*9) |
| エネルギー |
216 |
141 |
754 |
434 |
225 |
| タンパク質 |
20.6 |
22.9 |
4.1 |
13.4 |
19.5 |
| 脂 質 |
13.6 |
4.6 |
78.3 |
40.1 |
15.1 |
| 飽和脂肪酸 |
5.26 |
1.55 |
31.96 |
15.39 |
5.47 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
5.92 |
1.97 |
34.25 |
18.42 |
6.71 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
1.32 |
0.39 |
8.02 |
3.51 |
1.52 |
| 炭水化物 |
0.2 |
0.2 |
0 |
0 |
0.2 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
43 |
47 |
15 |
43 |
48 |
| カリウム |
340 |
380 |
82 |
220 |
330 |
| カルシウム |
4 |
4 |
1 |
3 |
4 |
| マグネシウム |
23 |
26 |
5 |
14 |
22 |
| リ ン |
190 |
210 |
45 |
120 |
190 |
| 鉄 |
0.2 |
0.6 |
0.2 |
0.6 |
0.5 |
| 亜 鉛 |
1.8 |
2 |
0.3 |
1.6 |
2 |
| 銅 |
0.05 |
0.05 |
0.02 |
0.04 |
0.07 |
| マンガン |
0.01 |
0.01 |
0 |
0.01 |
0.01 |
| ヨウ素 |
Tr |
Tr |
0 |
- |
- |
| セレン |
24 |
27 |
7 |
- |
- |
| クロム |
0 |
0 |
0 |
- |
- |
| モリブデン |
1 |
1 |
1 |
- |
- |
| β－カロテン |
0 |
Tr |
(0) |
Tr |
0 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
5 |
4 |
14 |
9 |
5 |
| ビタミンD |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
| ビタミンE (※) |
0.3 |
0.3 |
0.4 |
0.4 |
0.3 |
| ビタミンK |
3 |
3 |
1 |
1 |
3 |
| ビタミンB1 |
0.86 |
0.96 |
0.19 |
0.45 |
0.9 |
| ビタミンB2 |
0.14 |
0.15 |
0.04 |
0.11 |
0.19 |
| ナイアシン |
7.9 |
8.8 |
2 |
4.2 |
7.2 |
| ビタミンB6 |
0.39 |
0.43 |
0.08 |
0.23 |
0.37 |
| ビタミンB12 |
0.3 |
0.3 |
0.4 |
0.3 |
0.3 |
| 葉 酸 |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
| パントテン酸 |
0.71 |
0.77 |
0.31 |
0.62 |
0.92 |
| ビオチン |
4 |
3.6 |
7.1 |
- |
- |
| ビタミンC |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0.1 |
0 |
0.1 |
0.1 |
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(*1) 試料：バークシャー種
(*2) 筋間脂肪：12.2%
(*3) 試料：バークシャー種
(*4) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
(*5) 試料：バークシャー種
(*6) 皮下脂肪及び筋間脂肪
(*7) 試料：バークシャー種
(*8) 試料：バークシャー種
(*9) 皮下脂肪：11.1%、筋間脂肪：3.2% |
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