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卵類の栄養成分データDATA1 |
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| 下記の一覧表は、卵類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【卵 類】 |
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卵 類 |
卵 類 |
卵 類 |
卵 類 |
卵 類 |
| あひる卵 |
うこっけい卵 |
うずら卵 |
うずら卵 |
鶏卵 |
| ピータン(*1) |
全卵、生(*2) |
全卵、生(*3) |
水煮缶詰(*4) |
全卵 |
| "" |
"" |
"" |
"" |
生(*5) |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| エネルギー |
214 |
176 |
179 |
182 |
151 |
| タンパク質 |
13.7 |
12 |
12.6 |
11 |
12.3 |
| 脂 質 |
16.5 |
13 |
13.1 |
14.1 |
10.3 |
| 飽和脂肪酸 |
3.06 |
3.6 |
3.87 |
4.24 |
(2.84) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
8.19 |
4.54 |
4.73 |
5.36 |
(3.69) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
1.64 |
1.92 |
1.61 |
1.79 |
(1.66) |
| 炭水化物 |
0 |
0.4 |
0.3 |
0.6 |
0.3 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
780 |
140 |
130 |
210 |
140 |
| カリウム |
65 |
150 |
150 |
28 |
130 |
| カルシウム |
90 |
53 |
60 |
47 |
51 |
| マグネシウム |
6 |
11 |
11 |
8 |
11 |
| リ ン |
230 |
220 |
220 |
160 |
180 |
| 鉄 |
3 |
2.2 |
3.1 |
2.8 |
1.8 |
| 亜 鉛 |
1.3 |
1.6 |
1.8 |
1.8 |
1.3 |
| 銅 |
0.11 |
0.08 |
0.11 |
0.13 |
0.08 |
| マンガン |
0.03 |
0.04 |
0.03 |
0.02 |
0.02 |
| ヨウ素 |
34 |
- |
140 |
73 |
17 |
| セレン |
29 |
- |
46 |
42 |
32 |
| クロム |
Tr |
- |
0 |
0 |
0 |
| モリブデン |
5 |
- |
8 |
9 |
5 |
| β－カロテン |
22 |
26 |
16 |
7 |
17 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
220 |
160 |
350 |
480 |
150 |
| ビタミンD |
6.2 |
1 |
2.5 |
2.6 |
1.8 |
| ビタミンE (※) |
1.9 |
1.3 |
0.9 |
1.6 |
1 |
| ビタミンK |
26 |
4 |
15 |
21 |
13 |
| ビタミンB1 |
Tr |
0.1 |
0.14 |
0.03 |
0.06 |
| ビタミンB2 |
0.27 |
0.32 |
0.72 |
0.33 |
0.43 |
| ナイアシン |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0 |
0.1 |
| ビタミンB6 |
0.01 |
0.1 |
0.13 |
0.05 |
0.08 |
| ビタミンB12 |
1.1 |
1.1 |
4.7 |
3.3 |
0.9 |
| 葉 酸 |
63 |
6 |
91 |
47 |
43 |
| パントテン酸 |
0.94 |
1.78 |
0.98 |
0.53 |
1.45 |
| ビオチン |
15.5 |
- |
19.3 |
8.4 |
25.4 |
| ビタミンC |
(0) |
0 |
(0) |
(0) |
0 |
| 食塩相当量 |
2 |
0.4 |
0.3 |
0.5 |
0.4 |
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(*1) 廃棄部位：泥状物及び卵殻（卵殻：15%）
(*2) 廃棄部位：付着卵白を含む卵殻（卵殻：13%）。卵黄：卵白＝38：62
(*3) 廃棄部位：付着卵白を含む卵殻（卵殻：12%）。卵黄：卵白＝38：62
(*4) 液汁を除いたもの
(*5) 冷凍液全卵を含む。廃棄部位：付着卵白を含む卵殻（卵殻：13%）。卵黄：卵白＝31：69。
ビタミンD：ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合：0.9μg） |
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