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野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
| （もやし類） |
モロヘイヤ |
モロヘイヤ |
やまごぼう(*4) |
ゆりね |
| りょくとうもやし |
茎葉、生(*2) |
茎葉、ゆで(*3) |
みそ漬(*5) |
りん茎、生(*6) |
| ゆで(*1) |
"" |
"" |
"" |
"" |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| エネルギー |
12 |
38 |
25 |
72 |
125 |
| タンパク質 |
1.6 |
4.8 |
3 |
4.1 |
3.8 |
| 脂 質 |
0 |
0.5 |
0.4 |
0.1 |
0.1 |
| 飽和脂肪酸 |
- |
(0.07) |
(0.06) |
- |
- |
| 一価不飽和脂肪酸 |
- |
(0.03) |
(0.03) |
- |
- |
| 多価不飽和脂肪酸 |
- |
(0.24) |
(0.19) |
- |
- |
| 炭水化物 |
2.3 |
6.3 |
4 |
15.6 |
28.3 |
| 水溶性食物繊維 |
0.2 |
1.3 |
0.8 |
3.1 |
3.3 |
| 不溶性食物繊維 |
1.3 |
4.6 |
2.7 |
3.9 |
2.1 |
| 食物繊維（総量） |
1.5 |
5.9 |
3.5 |
7 |
5.4 |
| ナトリウム |
2 |
1 |
Tr |
2,800 |
1 |
| カリウム |
24 |
530 |
160 |
200 |
740 |
| カルシウム |
11 |
260 |
170 |
23 |
10 |
| マグネシウム |
7 |
46 |
26 |
24 |
25 |
| リ ン |
24 |
110 |
53 |
49 |
71 |
| 鉄 |
0.3 |
1 |
0.6 |
1.3 |
1 |
| 亜 鉛 |
0.2 |
0.6 |
0.4 |
0.3 |
0.7 |
| 銅 |
0.06 |
0.33 |
0.2 |
0.13 |
0.16 |
| マンガン |
0.06 |
1.32 |
1.02 |
0.28 |
0.96 |
| ヨウ素 |
- |
4 |
- |
- |
1 |
| セレン |
- |
1 |
- |
- |
1 |
| クロム |
- |
2 |
- |
- |
2 |
| モリブデン |
- |
15 |
- |
- |
1 |
| β－カロテン |
5 |
10,000 |
6,600 |
0 |
(0) |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
Tr |
840 |
550 |
(0) |
(0) |
| ビタミンD |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンE (※) |
0.1 |
6.5 |
3.4 |
0.6 |
0.5 |
| ビタミンK |
3 |
640 |
450 |
1 |
0 |
| ビタミンB1 |
0.03 |
0.18 |
0.06 |
0.02 |
0.08 |
| ビタミンB2 |
0.04 |
0.42 |
0.13 |
0.1 |
0.07 |
| ナイアシン |
0.2 |
1.1 |
0.4 |
0.4 |
0.7 |
| ビタミンB6 |
0.02 |
0.35 |
0.08 |
0.03 |
0.12 |
| ビタミンB12 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 葉 酸 |
33 |
250 |
67 |
14 |
77 |
| パントテン酸 |
0.14 |
1.83 |
0.7 |
0.02 |
0 |
| ビオチン |
- |
13.6 |
- |
- |
1.6 |
| ビタミンC |
2 |
65 |
11 |
0 |
9 |
| 食塩相当量 |
0 |
0 |
0 |
7.1 |
0 |
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(*1) 種皮及び損傷部を除いたもの。ゆでた後、水冷し水切りしたもの。硝酸イオン：(0)g
(*2) 廃棄率：木質茎つきの場合25%。硝酸イオン：0.2g
(*3) ゆでた後、水冷し手搾りしたもの。硝酸イオン：0.1g
(*4) 別名：ごぼうあざみ
(*5) 水洗いし水切りしたもの。ビタミンC：酸化防止用として添加品あり
(*6) 廃棄部位：根、根盤部及び損傷部。硝酸イオン：0g |
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