野菜類の栄養成分データDATA18

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野菜類の栄養成分データDATA18

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下記の一覧表は、野菜類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。

（１項目に対して一つの食品データとなります。）

	※	七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。
	※	可食部１００㌘あたりのデータです。
	※	「Tr」は、微量を表します。
	※	「（）」は、推定値です。

【野菜類】

	野菜類	野菜類	野菜類	野菜類	野菜類
	コールラビ(*1)	こごみ(*3)	ごぼう	ごぼう	こまつな
	球茎、ゆで(*2)	若芽、生(*4)	根、生(*5)	根、ゆで(*6)	葉、生(*7)
	""	""	""	""	""
	""	""	""	""	""
エネルギー	21	28	65	58	14
タンパク質	1	3	1.8	1.5	1.5
脂　質	Tr	0.2	0.1	0.2	0.2
飽和脂肪酸	-	-	(0.02)	(0.03)	0.02
一価不飽和脂肪酸	-	-	(0.02)	(0.05)	Tr
多価不飽和脂肪酸	-	-	(0.04)	(0.08)	0.08
炭水化物	5.2	5.3	15.4	13.7	2.4
水溶性食物繊維	0.7	0.5	2.3	2.7	0.4
不溶性食物繊維	1.6	4.7	3.4	3.4	1.5
食物繊維（総量）	2.3	5.2	5.7	6.1	1.9
ナトリウム	7	1	18	11	15
カリウム	210	350	320	210	500
カルシウム	27	26	46	48	170
マグネシウム	14	31	54	40	12
リ　ン	28	69	62	46	45
鉄	0.2	0.6	0.7	0.7	2.8
亜　鉛	0.1	0.7	0.8	0.7	0.2
銅	0.02	0.26	0.21	0.16	0.06
マンガン	0.07	0.33	0.18	0.16	0.13
ヨウ素	-	-	2	-	2
セレン	-	-	1	-	1
クロム	-	-	1	-	2
モリブデン	-	-	1	-	10
β－カロテン	15	1,200	1	0	3,100
ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量	1	100	Tr	(0)	260
ビタミンD	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
ビタミンE (※)	0	1.7	0.6	0.6	0.9
ビタミンK	8	120	Tr	Tr	210
ビタミンB1	0.03	0	0.05	0.03	0.09
ビタミンB2	0.05	0.12	0.04	0.02	0.13
ナイアシン	0.2	2.9	0.4	0.2	1
ビタミンB6	0.06	0.03	0.1	0.09	0.12
ビタミンB12	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
葉　酸	71	150	68	61	110
パントテン酸	0.2	0.6	0.23	0.19	0.32
ビオチン	-	-	1.3	-	2.9
ビタミンC	37	27	3	1	39
食塩相当量	0	0	0	0	0

※

α-トコフェロール

(*1) 別名：球茎かんらん、かぶかんらん
(*2) 根元及び葉柄基部を除いたもの。硝酸イオン：0.1g
(*3) 別名：くさそてつ、こごめ
(*4) 硝酸イオン：Tr
(*5) 廃棄部位：皮、葉柄基部及び先端。硝酸イオン：0.1g
(*6) 皮、葉柄基部及び先端を除いたもの。硝酸イオン：0.1g
(*7) 廃棄部位：株元。硝酸イオン：0.5g

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