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野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
| しかくまめ |
ししとう(*2) |
ししとう(*4) |
しそ |
しそ |
| 若ざや、生(*1) |
果実、生(*3) |
果実、油いため(*5) |
葉、生(*6) |
実、生(*7) |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| エネルギー |
20 |
27 |
55 |
37 |
41 |
| タンパク質 |
2.4 |
1.9 |
1.9 |
3.9 |
3.4 |
| 脂 質 |
0.1 |
0.3 |
3.2 |
0.1 |
0.1 |
| 飽和脂肪酸 |
- |
(0.03) |
(0.24) |
0.01 |
0.01 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
- |
(Tr) |
(1.75) |
Tr |
0.01 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
- |
(0.07) |
(0.82) |
0.01 |
0.05 |
| 炭水化物 |
3.8 |
5.7 |
5.8 |
7.5 |
8.9 |
| 水溶性食物繊維 |
0.2 |
0.3 |
0.3 |
0.8 |
0.8 |
| 不溶性食物繊維 |
3 |
3.3 |
3.3 |
6.5 |
8.1 |
| 食物繊維（総量） |
3.2 |
3.6 |
3.6 |
7.3 |
8.9 |
| ナトリウム |
1 |
1 |
Tr |
1 |
1 |
| カリウム |
270 |
340 |
380 |
500 |
300 |
| カルシウム |
80 |
11 |
15 |
230 |
100 |
| マグネシウム |
38 |
21 |
21 |
70 |
71 |
| リ ン |
48 |
34 |
39 |
70 |
85 |
| 鉄 |
0.7 |
0.5 |
0.6 |
1.7 |
1.2 |
| 亜 鉛 |
0.3 |
0.3 |
0.3 |
1.3 |
1 |
| 銅 |
0.09 |
0.1 |
0.1 |
0.2 |
0.52 |
| マンガン |
0.54 |
0.18 |
0.18 |
2.01 |
1.35 |
| ヨウ素 |
- |
0 |
0 |
6 |
- |
| セレン |
- |
4 |
4 |
1 |
- |
| クロム |
- |
1 |
1 |
2 |
- |
| モリブデン |
- |
4 |
4 |
30 |
- |
| β－カロテン |
440 |
530 |
540 |
11,000 |
2,600 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
36 |
44 |
45 |
880 |
220 |
| ビタミンD |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンE (※) |
0.4 |
1.3 |
1.3 |
3.9 |
3.8 |
| ビタミンK |
63 |
51 |
52 |
690 |
190 |
| ビタミンB1 |
0.09 |
0.07 |
0.07 |
0.13 |
0.09 |
| ビタミンB2 |
0.09 |
0.07 |
0.07 |
0.34 |
0.16 |
| ナイアシン |
0.8 |
1.4 |
1.5 |
1 |
1.8 |
| ビタミンB6 |
0.1 |
0.39 |
0.4 |
0.19 |
0.12 |
| ビタミンB12 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 葉 酸 |
29 |
33 |
34 |
110 |
72 |
| パントテン酸 |
0.36 |
0.35 |
0.36 |
1 |
0.8 |
| ビオチン |
- |
4.2 |
3.7 |
5.1 |
- |
| ビタミンC |
16 |
57 |
49 |
26 |
5 |
| 食塩相当量 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
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(*1) 廃棄部位：さやの両端。硝酸イオン：0.1g
(*2) 別名：ししとうがらし
(*3) 廃棄部位：へた。有機酸：0.3g
(*4) 別名：ししとうがらし
(*5) へたを除いたもの。植物油（調合油）：2.9g
(*6) 試料：青じそ（別名：大葉）。廃棄率：小枝つきの場合40%。硝酸イオン：0.1g
(*7) 試料：青じそ。廃棄率：穂じその場合35%。硝酸イオン：Tr |
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