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野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
| ぜんまい |
ぜんまい |
そらまめ |
そらまめ |
タアサイ(*5) |
| 干しぜんまい |
干しぜんまい |
未熟豆、生(*3) |
未熟豆、ゆで(*4) |
葉、生(*6) |
| 干し若芽、乾(*1) |
干し若芽、ゆで(*2) |
"" |
"" |
"" |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| エネルギー |
293 |
29 |
108 |
112 |
13 |
| タンパク質 |
14.6 |
1.7 |
10.9 |
10.5 |
1.3 |
| 脂 質 |
0.6 |
0.1 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
| 飽和脂肪酸 |
- |
- |
0.03 |
(0.03) |
(0.02) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
- |
- |
0.01 |
(0.01) |
(Tr) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
- |
- |
0.05 |
(0.05) |
(0.08) |
| 炭水化物 |
70.8 |
6.8 |
15.5 |
16.9 |
2.2 |
| 水溶性食物繊維 |
6.1 |
0.7 |
0.2 |
0.4 |
0.2 |
| 不溶性食物繊維 |
28.7 |
4.5 |
2.4 |
3.6 |
1.7 |
| 食物繊維（総量） |
34.8 |
5.2 |
2.6 |
4 |
1.9 |
| ナトリウム |
25 |
2 |
1 |
4 |
29 |
| カリウム |
2,200 |
19 |
440 |
390 |
430 |
| カルシウム |
150 |
20 |
22 |
22 |
120 |
| マグネシウム |
140 |
9 |
36 |
38 |
23 |
| リ ン |
200 |
16 |
220 |
230 |
46 |
| 鉄 |
7.7 |
0.4 |
2.3 |
2.1 |
0.7 |
| 亜 鉛 |
4.6 |
0.3 |
1.4 |
1.9 |
0.5 |
| 銅 |
1.2 |
0.14 |
0.39 |
0.33 |
0.05 |
| マンガン |
3.34 |
0.2 |
0.21 |
0.38 |
0.38 |
| ヨウ素 |
- |
- |
0 |
- |
- |
| セレン |
- |
- |
Tr |
- |
- |
| クロム |
- |
- |
0 |
- |
- |
| モリブデン |
- |
- |
150 |
- |
- |
| β－カロテン |
710 |
15 |
240 |
210 |
2,200 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
59 |
1 |
20 |
18 |
180 |
| ビタミンD |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンE (※) |
1.4 |
0.2 |
Tr |
Tr |
1.5 |
| ビタミンK |
120 |
20 |
18 |
19 |
220 |
| ビタミンB1 |
0.1 |
0 |
0.3 |
0.22 |
0.05 |
| ビタミンB2 |
0.41 |
0.01 |
0.2 |
0.18 |
0.09 |
| ナイアシン |
8 |
0 |
1.5 |
1.2 |
0.9 |
| ビタミンB6 |
0.02 |
0 |
0.17 |
0.13 |
0.12 |
| ビタミンB12 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 葉 酸 |
99 |
1 |
120 |
120 |
65 |
| パントテン酸 |
3.1 |
0 |
0.46 |
0.39 |
0.19 |
| ビオチン |
- |
- |
6.9 |
- |
- |
| ビタミンC |
0 |
0 |
23 |
18 |
31 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0 |
0 |
0 |
0.1 |
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(*1) 硝酸イオン：0g
(*2) 硝酸イオン：0g
(*3) 廃棄部位：種皮。廃棄率：さや入りの場合80%。硝酸イオン：0g
(*4) 廃棄部位：種皮。廃棄率：さや入りの場合80%。硝酸イオン：(0)g
(*5) 別名：ひさごな、ゆきな、タァサイ、ターサイ、ターツァイ、きさらぎな
(*6) 廃棄部位：株元。硝酸イオン：0.7g |
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