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野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
| タアサイ(*1) |
（だいこん類） |
（だいこん類） |
（だいこん類） |
（だいこん類） |
| 葉、ゆで(*2) |
かいわれだいこん(*3) |
葉だいこん(*5) |
だいこん |
だいこん |
| "" |
芽ばえ、生(*4) |
葉、生(*6) |
葉、生(*7) |
葉、ゆで(*8) |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| エネルギー |
13 |
21 |
18 |
25 |
25 |
| タンパク質 |
1.1 |
2.1 |
2 |
2.2 |
2.2 |
| 脂 質 |
0.2 |
0.5 |
0.2 |
0.1 |
0.1 |
| 飽和脂肪酸 |
(0.02) |
(0.05) |
(0.02) |
0.01 |
(0.01) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
(Tr) |
(0.02) |
(0.01) |
Tr |
(Tr) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
(0.08) |
(0.15) |
(0.06) |
0.03 |
(0.03) |
| 炭水化物 |
2.3 |
3.3 |
3.3 |
5.3 |
5.4 |
| 水溶性食物繊維 |
0.3 |
0.3 |
0.5 |
0.8 |
0.8 |
| 不溶性食物繊維 |
1.8 |
1.6 |
2.1 |
3.2 |
2.8 |
| 食物繊維（総量） |
2.1 |
1.9 |
2.6 |
4 |
3.6 |
| ナトリウム |
23 |
5 |
41 |
48 |
28 |
| カリウム |
320 |
99 |
340 |
400 |
180 |
| カルシウム |
110 |
54 |
170 |
260 |
220 |
| マグネシウム |
18 |
33 |
25 |
22 |
22 |
| リ ン |
43 |
61 |
43 |
52 |
62 |
| 鉄 |
0.6 |
0.5 |
1.4 |
3.1 |
2.2 |
| 亜 鉛 |
0.4 |
0.3 |
0.4 |
0.3 |
0.2 |
| 銅 |
0.04 |
0.03 |
0.05 |
0.04 |
0.03 |
| マンガン |
0.32 |
0.35 |
0.23 |
0.27 |
0.25 |
| ヨウ素 |
- |
12 |
- |
- |
- |
| セレン |
- |
0 |
- |
- |
- |
| クロム |
- |
0 |
- |
- |
- |
| モリブデン |
- |
6 |
- |
- |
- |
| β－カロテン |
2,400 |
1,900 |
2,300 |
3,900 |
4,400 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
200 |
160 |
190 |
330 |
370 |
| ビタミンD |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンE (※) |
1.7 |
2.1 |
1.5 |
3.8 |
4.9 |
| ビタミンK |
230 |
200 |
220 |
270 |
340 |
| ビタミンB1 |
0.02 |
0.08 |
0.07 |
0.09 |
0.01 |
| ビタミンB2 |
0.03 |
0.13 |
0.15 |
0.16 |
0.06 |
| ナイアシン |
0.4 |
1.3 |
0.5 |
0.5 |
0.1 |
| ビタミンB6 |
0.05 |
0.23 |
0.22 |
0.18 |
0.1 |
| ビタミンB12 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 葉 酸 |
42 |
96 |
130 |
140 |
54 |
| パントテン酸 |
0.09 |
0.29 |
0.39 |
0.26 |
0.11 |
| ビオチン |
- |
5.6 |
- |
- |
- |
| ビタミンC |
14 |
47 |
49 |
53 |
21 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
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(*1) 別名：ひさごな、ゆきな、タァサイ、ターサイ、ターツァイ、きさらぎな
(*2) 廃棄部位：株元。ゆでた後、水冷し手搾りしたもの。硝酸イオン：0.5g
(*3) 別名：かいわれ
(*4) 茎基部約1cmを除去したもの。硝酸イオン：0.1g。葉だいこん 試料：水耕栽培品
(*5) 試料：水耕栽培品
(*6) 廃棄部位：株元及び根。硝酸イオン：0.4 g
(*7) 廃棄部位：葉柄基部。硝酸イオン：0.2g
(*8) 葉柄基部を除いたもの。ゆでた後、水冷し手搾りしたもの。硝酸イオン：0.1g |
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