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野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
| （たいさい類） |
（たいさい類） |
たかな |
たかな |
たけのこ |
| たいさい(*1) |
たいさい(*3) |
葉、生(*5) |
たかな漬 |
若茎、生(*6) |
| 葉、生(*2) |
塩漬(*4) |
"" |
"" |
"" |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| エネルギー |
16 |
20 |
21 |
33 |
26 |
| タンパク質 |
0.9 |
1.6 |
1.8 |
2.8 |
3.6 |
| 脂 質 |
0.1 |
0.1 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
| 飽和脂肪酸 |
(0.01) |
(0.01) |
- |
- |
(0.04) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
(Tr) |
(Tr) |
- |
- |
(Tr) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
(0.03) |
(0.03) |
- |
- |
(0.09) |
| 炭水化物 |
3.5 |
4.3 |
4.2 |
7 |
4.3 |
| 水溶性食物繊維 |
0.4 |
0.2 |
0.8 |
1 |
0.3 |
| 不溶性食物繊維 |
1.2 |
2.3 |
1.7 |
4.2 |
2.5 |
| 食物繊維（総量） |
1.6 |
2.5 |
2.5 |
5.2 |
2.8 |
| ナトリウム |
38 |
700 |
43 |
2,300 |
Tr |
| カリウム |
340 |
330 |
300 |
450 |
520 |
| カルシウム |
79 |
78 |
87 |
150 |
16 |
| マグネシウム |
22 |
22 |
16 |
20 |
13 |
| リ ン |
49 |
45 |
35 |
43 |
62 |
| 鉄 |
1.1 |
1.3 |
1.7 |
2.1 |
0.4 |
| 亜 鉛 |
0.7 |
1 |
0.3 |
0.4 |
1.3 |
| 銅 |
0.03 |
0.05 |
0.04 |
0.09 |
0.13 |
| マンガン |
0.76 |
0.73 |
0.24 |
0.22 |
0.68 |
| ヨウ素 |
- |
- |
2 |
- |
4 |
| セレン |
- |
- |
Tr |
- |
1 |
| クロム |
- |
- |
4 |
- |
0 |
| モリブデン |
- |
- |
4 |
- |
2 |
| β－カロテン |
1,500 |
2,100 |
2,300 |
3,600 |
11 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
130 |
180 |
190 |
300 |
1 |
| ビタミンD |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンE (※) |
0.9 |
1.1 |
0.8 |
1.4 |
0.7 |
| ビタミンK |
110 |
140 |
120 |
220 |
2 |
| ビタミンB1 |
0.07 |
0.03 |
0.06 |
0.07 |
0.05 |
| ビタミンB2 |
0.07 |
0.07 |
0.1 |
0.14 |
0.11 |
| ナイアシン |
0.5 |
0.5 |
0.4 |
0.5 |
0.7 |
| ビタミンB6 |
0.08 |
0.1 |
0.16 |
0.1 |
0.13 |
| ビタミンB12 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 葉 酸 |
120 |
120 |
180 |
81 |
63 |
| パントテン酸 |
0.14 |
0.19 |
0.27 |
0.25 |
0.63 |
| ビオチン |
- |
- |
2.1 |
- |
0.8 |
| ビタミンC |
45 |
41 |
69 |
30 |
10 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
1.8 |
0.1 |
5.8 |
0 |
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(*1) 別名：しゃくしな
(*2) 硝酸イオン：0.6g
(*3) 別名：しゃくしな
(*4) 水洗いし手搾りしたもの
(*5) 廃棄部位：株元。硝酸イオン：0.2g
(*6) 廃棄部位：竹皮及び基部。廃棄率：はちく、まだけ等の小型の場合60%。硝酸イオン：Tr、有機酸：0.1g |
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