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野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
| ながさきはくさい(*1) |
ながさきはくさい(*3) |
（なす類） |
（なす類） |
（なす類） |
| 葉、生(*2) |
葉、ゆで(*4) |
なす |
なす |
なす |
| "" |
"" |
果実、生(*5) |
果実、ゆで(*6) |
果実、油いため(*7) |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| エネルギー |
13 |
18 |
22 |
19 |
79 |
| タンパク質 |
1.3 |
2.2 |
1.1 |
1 |
1.5 |
| 脂 質 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
5.8 |
| 飽和脂肪酸 |
(0.01) |
(0.01) |
0.03 |
(0.03) |
(0.43) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
(Tr) |
(Tr) |
Tr |
(Tr) |
(3.39) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
(0.03) |
(0.03) |
Tr |
(Tr) |
(1.48) |
| 炭水化物 |
2.6 |
3.4 |
5.1 |
4.5 |
6.3 |
| 水溶性食物繊維 |
0.4 |
0.7 |
0.3 |
0.7 |
0.9 |
| 不溶性食物繊維 |
1.8 |
1.7 |
1.9 |
1.4 |
1.8 |
| 食物繊維（総量） |
2.2 |
2.4 |
2.2 |
2.1 |
2.6 |
| ナトリウム |
21 |
12 |
Tr |
1 |
Tr |
| カリウム |
300 |
120 |
220 |
180 |
290 |
| カルシウム |
140 |
120 |
18 |
20 |
22 |
| マグネシウム |
27 |
24 |
17 |
16 |
21 |
| リ ン |
37 |
48 |
30 |
27 |
40 |
| 鉄 |
2.3 |
1.6 |
0.3 |
0.3 |
0.4 |
| 亜 鉛 |
0.3 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
| 銅 |
0.05 |
0.04 |
0.06 |
0.05 |
0.07 |
| マンガン |
0.21 |
0.2 |
0.16 |
0.15 |
0.2 |
| ヨウ素 |
- |
- |
0 |
- |
- |
| セレン |
- |
- |
0 |
- |
- |
| クロム |
- |
- |
0 |
- |
- |
| モリブデン |
- |
- |
10 |
- |
- |
| β－カロテン |
1,900 |
2,600 |
100 |
98 |
190 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
160 |
220 |
8 |
8 |
16 |
| ビタミンD |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンE (※) |
1.3 |
1.3 |
0.3 |
0.3 |
1.4 |
| ビタミンK |
130 |
150 |
10 |
10 |
11 |
| ビタミンB1 |
0.05 |
0.02 |
0.05 |
0.04 |
0.06 |
| ビタミンB2 |
0.13 |
0.07 |
0.05 |
0.04 |
0.07 |
| ナイアシン |
0.7 |
0.3 |
0.5 |
0.4 |
0.7 |
| ビタミンB6 |
0.14 |
0.06 |
0.05 |
0.03 |
0.06 |
| ビタミンB12 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 葉 酸 |
150 |
69 |
32 |
22 |
36 |
| パントテン酸 |
0.28 |
0.11 |
0.33 |
0.29 |
0.4 |
| ビオチン |
- |
- |
2.3 |
- |
- |
| ビタミンC |
88 |
23 |
4 |
1 |
2 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0 |
0 |
0 |
0 |
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(*1) 別名：とうな、とうじんな、ちりめんはくさい
(*2) 廃棄部位：株元。硝酸イオン：0.3g
(*3) 別名：とうな、とうじんな、ちりめんはくさい
(*4) 廃棄部位：株元。ゆでた後、水冷し手搾りしたもの。硝酸イオン：0.3g
(*5) 廃棄部位：へた。硝酸イオン：Tr。有機酸：0.4g
(*6) へたを除いたもの。硝酸イオン：Tr
(*7) へたを除いたもの。植物油（なたね油）：5.6g。硝酸イオン：Tr |
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