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野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
| （なす類） |
（なす類） |
（なす類） |
なずな(*4) |
（なばな類）(*6) |
| 漬物 |
漬物 |
漬物 |
葉、生(*5) |
和種なばな |
| こうじ漬(*1) |
からし漬(*2) |
しば漬(*3) |
"" |
花らい・茎、生(*7) |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| エネルギー |
79 |
118 |
30 |
36 |
33 |
| タンパク質 |
5.5 |
2.6 |
1.4 |
4.3 |
4.4 |
| 脂 質 |
0.1 |
0.2 |
0.2 |
0.1 |
0.2 |
| 飽和脂肪酸 |
- |
- |
- |
- |
(0.02) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
- |
- |
- |
- |
(Tr) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
- |
- |
- |
- |
(0.08) |
| 炭水化物 |
18.2 |
30.7 |
7 |
7 |
5.8 |
| 水溶性食物繊維 |
0.8 |
1 |
0.6 |
0.5 |
0.7 |
| 不溶性食物繊維 |
3.4 |
3.2 |
3.8 |
4.9 |
3.5 |
| 食物繊維（総量） |
4.2 |
4.2 |
4.4 |
5.4 |
4.2 |
| ナトリウム |
2,600 |
1,900 |
1,600 |
3 |
16 |
| カリウム |
210 |
72 |
50 |
440 |
390 |
| カルシウム |
65 |
71 |
30 |
290 |
160 |
| マグネシウム |
22 |
36 |
16 |
34 |
29 |
| リ ン |
65 |
55 |
27 |
92 |
86 |
| 鉄 |
1.4 |
1.5 |
1.7 |
2.4 |
2.9 |
| 亜 鉛 |
0.4 |
0.4 |
0.2 |
0.7 |
0.7 |
| 銅 |
0.17 |
0.13 |
0.12 |
0.16 |
0.09 |
| マンガン |
0.4 |
0.32 |
0.29 |
1 |
0.32 |
| ヨウ素 |
- |
- |
- |
- |
1 |
| セレン |
- |
- |
- |
- |
1 |
| クロム |
- |
- |
- |
- |
1 |
| モリブデン |
- |
- |
- |
- |
6 |
| β－カロテン |
5 |
76 |
580 |
5,200 |
2,200 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
Tr |
6 |
48 |
430 |
180 |
| ビタミンD |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンE (※) |
0.5 |
0.2 |
0.7 |
2.5 |
2.9 |
| ビタミンK |
27 |
24 |
72 |
330 |
250 |
| ビタミンB1 |
0.03 |
0.06 |
0 |
0.15 |
0.16 |
| ビタミンB2 |
0.05 |
0.04 |
0.02 |
0.27 |
0.28 |
| ナイアシン |
0.3 |
0.6 |
0.1 |
0.5 |
1.3 |
| ビタミンB6 |
0.03 |
0.09 |
0.03 |
0.32 |
0.26 |
| ビタミンB12 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 葉 酸 |
9 |
18 |
9 |
180 |
340 |
| パントテン酸 |
0.13 |
0.08 |
0.13 |
1.1 |
0.73 |
| ビオチン |
- |
- |
- |
- |
12.2 |
| ビタミンC |
0 |
87 |
0 |
110 |
130 |
| 食塩相当量 |
6.6 |
4.8 |
4.1 |
0 |
0 |
|
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(*1) 硝酸イオン：(Tr)
(*2) 硝酸イオン：0g
(*3) 硝酸イオン：0.1g
(*4) 別名：ぺんぺんぐさ、三味線草
(*5) 廃棄部位：株元。硝酸イオン：0.1g
(*6) 別名：なのはな、しんつみな、かぶれな
(*7) 硝酸イオン：Tr |
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