バナナ

栄養管理＆食品「バナナ」のページ

　この「栄養管理＆食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

バナナ

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栄養素	糖　質	脂　質	タンパク質
ビタミン	ミネラル	食物繊維	健康管理
食品の栄養	食生活の留意点	食品の安全	健康食品の豆知識

バナナ

【概　要】
バナナ（実芭蕉）はバショウ科に属し、熱帯アジアが原産で、熱帯各地に広く栽培され、特に中南米で多く生産されています。
植えて１年で結実し、その果実は基部から順次実って８～１０段になります。
生食にするほか、シャーベット、ゼリー、ジャム、砂糖漬、ピクルス、乾燥バナナ、バナナパウダーなどに用います。

【有効成分と効用】

・	カロテン
	活性酸素によるコラーゲンや細胞へのダメージを防ぎ、ビタミンＣとともに、美肌や美白に働きかけます。


・	ビタミンＢ1
	糖質をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復に役立ちます。


・	ビタミンＢ2
	細胞の再生や、脂肪やタンパク質のエネルギー代謝を助ける働きをします。


・	カリウム
	体内の余分なナトリウムを排泄し、血圧を下げる働きがあります。また利尿作用もあり、腎臓の働きを助けます。


・	ペクチン（水溶性食物繊維）
	便秘の解消に役立つとともに、老廃物の排泄にも働きかけます。

※	バナナには、免疫細胞（アメーバ状）のマクロファージ（macrophage）が分泌するＴＮＦを活性化して免疫力を高める働きがあります。


※	マクロファージは、白血球の一種で体内に侵入した細菌などの異物を捕らえて細胞内で消化するとともに、その異物に抵抗するための免疫情報をリンパ球に伝える役目を担います。


※	ＴＮＦ（腫瘍壊死因子）は、免疫力を活性化する生理活性物質で、ウイルスなどの感染症やがんの予防効果に期待がよせられています。


※	バナナは、糖質を豊富に含んでいますが、熟すにつれてデンプンが減り、ブドウ糖やショ糖、果糖などの割合が増えるため、消化・吸収されやすくなります。

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【主な栄養素】　バナナ　生

エネルギー（ｋｃａｌ）	タンパク質（ｇ）	脂　質（ｇ）	炭水化物（ｇ）	食物繊維（ｇ）
86	1.1	0.2	22.5	1.1
β-カロテン当量（μｇ）	レチノール活性当量（μｇ　[μｇRAE]）	ビタミンD （μｇ）	ビタミンE （ｍｇ）	ビタミンK （μｇ）
56	5	0	0.5	0
ビタミンB1 （ｍｇ）	ビタミンB2 （ｍｇ）	ナイアシン（ｍｇ）	ビタミンB6 （ｍｇ）	ビタミンB12 （μg）
0.05	0.04	0.7	0.38	0
葉　酸（μｇ）	パントテン酸（ｍｇ）	ビタミンC （ｍｇ）
26	0.44	16
ナトリウム（ｍｇ）	カリウム（ｍｇ）	カルシウム（ｍｇ）	マグネシウム（ｍｇ）	リ　ン（ｍｇ）
Tr	360	6	32	27
鉄（ｍｇ）	亜　鉛（ｍｇ）	銅（ｍｇ）	マンガン（ｍｇ）
0.3	0.2	0.09	0.26

※	上記は、七訂日本食品標準成分表より　（可食部１００㌘あたり）
※	「Tr」は、微量を表す。

＊下表は、五訂日本食品標準成分表より

【主な栄養素】（生）

エネルギー（ｋｃａｌ）	タンパク質（ｇ）	脂　質（ｇ）	炭水化物（ｇ）	食物繊維（ｇ）
86	1.1	0.2	22.5	1.1
レチノール（μｇ）	β-カロテン当量（μｇ）	ビタミンD （μｇ）	ビタミンE （ｍｇ）	ビタミンK （μｇ）
0	56	0	0.5	0
ビタミンB1 （ｍｇ）	ビタミンB2 （ｍｇ）	ビタミンB6 （ｍｇ）	ビタミンB12 （μg）	葉　酸（μｇ）
0.05	0.04	0.38	0	26
ナイアシン（ｍｇ）	パントテン酸（ｍｇ）	ビタミンC （ｍｇ）
0.7	0.44	16
ナトリウム（ｍｇ）	カリウム（ｍｇ）	カルシウム（ｍｇ）	マグネシウム（ｍｇ）	リ　ン（ｍｇ）
0	360	6	32	27
鉄（ｍｇ）	亜　鉛（ｍｇ）	銅（ｍｇ）	マンガン（ｍｇ）
0.3	0.2	0.09	0.26

※	上記は、五訂日本食品標準成分表より　（可食部１００㌘あたり）
※	ビタミンＡ（レチノール当量（μｇ））＝レチノール（μｇ）＋（１／１２）×β-カロテン当量（μｇ）
※	炭水化物＝糖質＋食物繊維

【索引のページ】

【索引のページ】では、「栄養管理＆食品」でアップしておりますビタミンやミネラル、食品の栄養、健康食品の豆知識など、分かりやすく具体的にそれぞれの項目をご案内しております。

食品の栄養

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白菜	パセリ	ピーマン	フキ	ブロッコリー	ホウレンソウ
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栄養成分の追加	アイスクリーム	アヒル卵	アナゴ	アワビ	イノシシ肉
ウーロン茶	ウイスキー	ウォッカ	うずら卵	うどん	ウメ
ウニ	大麦	オコゼ	オレンジ	カジキ	かまぼこ
鴨肉	からし菜	魚肉ハム	魚肉ソーセージ	クジラ肉	クラゲ
クワイ	小麦	サクランボ	サザエ	さつま揚げ	砂糖
サヨリ	サワラ	塩	シシャモ	シタビラメ	シマアジ
シャコ	しょうゆ	酢	スイカ	スズキ	スッポン肉
清酒	ゼンマイ	ソース	高菜	タチウオ	ちくわ
中華麺	ツクシ	天草	トコブシ	ドジョウ	トビウオ
トリガイ	梨	ナマコ	にがうり	野沢菜	パン
ビール	広島菜	フグ	ブランデー	ブリ	マス
マツタケ	味噌	メバル	メロン	モズク	モモ
ヤギ	ヤマメ	ゆば	ユリ根	羊肉	ワカサギ
ワケギ	ワラビ

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